Η φριτέζα αέρος έχει γίνει βασικό εργαλείο σε πολλές κουζίνες, χάρη στη δυνατότητά της να ψήνει γρήγορα και τραγανά, χωρίς πολύ λάδι. Όμως, δεν είναι όλα τα τρόφιμα κατάλληλα για αυτή τη συσκευή. Κάποια υλικά μπορεί να προκαλέσουν καπνό, έντονες μυρωδιές, ακαταστασία ή και φθορά στη φριτέζα. Παρακάτω θα δεις τέσσερα συγκεκριμένα είδη φαγητού που δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείς στη φριτέζα αέρος, και τι να κάνεις αν θέλεις να τα απολαύσεις χωρίς προβλήματα.
Η φριτέζα αέρος είναι από τα πιο πρακτικά εργαλεία στην κουζίνα για γρήγορο, υγιεινό και τραγανό φαγητό. Όμως δεν είναι κατάλληλη για όλα τα υλικά. Υπάρχουν τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν ακαταστασία, έντονες μυρωδιές ή ακόμα και βλάβη στη συσκευή. Δείτε ποια 4 υλικά πρέπει να αποφεύγετε οπωσδήποτε.
Μαλακά τυριά που λιώνουν παντού
Το να βάλετε μαλακό τυρί στη φριτέζα αέρος μπορεί να μετατραπεί σε εφιάλτη. Η μοτσαρέλα, το μπρι ή το καμαμπέρ λιώνουν γρήγορα και περνούν μέσα από τις σχισμές του καλαθιού. Το αποτέλεσμα είναι μια κολλημένη μάζα που μυρίζει άσχημα και δεν καθαρίζεται εύκολα.
Συμβουλή: Αν θέλετε να ψήσετε τυρί, προτιμήστε πιο σφιχτά είδη ή τυριά που είναι ήδη παναρισμένα, όπως τα κατεψυγμένα στικς με τυρί. Έτσι θα έχετε τραγανό αποτέλεσμα χωρίς μπελάδες.
Φαγητό με σάλτσα = καπνός και ακαταστασία
Μια από τις χειρότερες επιλογές είναι να βάλετε φαγητό με σάλτσα κατευθείαν στη φριτέζα αέρος. Οι σάλτσες δεν ψήνονται καλά – αντίθετα, καίγονται, μυρίζουν έντονα και στάζουν παντού. Οι μαρινάδες, οι ζωμοί και κάθε υγρό στοιχείο κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό.
Συμβουλή: Ψήστε το φαγητό χωρίς σάλτσα και προσθέστε την αφού βγει από τη φριτέζα. Έτσι διατηρείται καθαρή και λειτουργική η συσκευή, ενώ το πιάτο έχει σωστή γεύση και υφή.
Μικροί σπόροι και δημητριακά δεν μένουν στη θέση τους
Η φριτέζα αέρος βασίζεται σε κυκλοφορία ζεστού αέρα. Όταν βάζετε ελεύθερους κόκκους –όπως βρώμη, καλαμπόκι ή άλλους σπόρους– διασκορπίζονται μέσα στον κάδο, καίγονται και μπορεί να φράξουν ή να κολλήσουν σε σημεία που δύσκολα καθαρίζονται.
Συμβουλή: Αν θέλετε να ψήσετε τέτοιες τροφές, βάλτε τις σε μικρό δοχείο κατάλληλο για χρήση σε φριτέζα αέρος. Έτσι περιορίζετε τις ζημιές και βελτιώνετε το αποτέλεσμα.
Γεμιστά ψωμιά με κρέμες που λιώνουν
Οι γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις –ειδικά όσες περιέχουν κρέμα ή ρευστά υλικά– δεν λειτουργούν καλά στη φριτέζα. Το εσωτερικό βγαίνει μισοψημένο, ενώ η γέμιση τρέχει, καίγεται και αφήνει λεκέδες και μυρωδιές.
Συμβουλή: Αν θέλετε να ζεστάνετε γεμιστό τσουρέκι ή παρόμοιο ψωμί, καλύτερα να το κάνετε στο φούρνο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Για τη φριτέζα, επιλέξτε σφικτές γεμίσεις ή στεγνά είδη.
Τι να μαγειρέψετε άφοβα στη φριτέζα αέρος
Από τη θετική πλευρά, η φριτέζα αέρος είναι εξαιρετική για αμέτρητα φαγητά που γίνονται τραγανά και πεντανόστιμα. Μερικά παραδείγματα:
- Τηγανητές πατάτες χωρίς λάδι
- Πανέ κοτόπουλο, κεφτεδάκια και nuggets
- Ψητά λαχανικά όπως μελιτζάνες και κολοκυθάκια
- Μπέικον που γίνεται τραγανό χωρίς λιπαρά υπολείμματα
- Μπριζόλες και παϊδάκια χοιρινά με χρυσαφένια κρούστα
Γλυκές επιλογές που λειτουργούν τέλεια
Αν αγαπάτε τα γλυκά, μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Μάφιν με μπανάνα ή σοκολάτα
- Μπισκότα με σταγόνες
- Τσούρος με λίγη κανέλα
- Σπιτικές τηγανίτες
Το μυστικό είναι να χρησιμοποιείτε σφιχτές ζύμες που δεν τρέχουν και να τις διαμορφώνετε σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια.
Μείνετε μακριά από αυτά και κρατήστε τη φριτέζα σαν καινούρια
Η φριτέζα αέρος μπορεί να γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής σας κουζίνας – αρκεί να ξέρετε τι να αποφύγετε. Μαλακά τυριά, σάλτσες, χύμα σπόροι και γεμιστά ψωμιά με υγρά υλικά είναι οι βασικοί «εχθροί» της.
Αποφεύγοντάς τα, εξασφαλίζετε καλύτερο αποτέλεσμα στο φαγητό, λιγότερη ακαταστασία και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για τη συσκευή σας.
To «alldaynews.gr» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
