Το γιαούρτι θεωρείται από τις πιο απλές και ωφέλιμες επιλογές για την καθημερινή διατροφή, ειδικά για την υγεία του εντέρου. Ωστόσο, ο τρόπος που το επιλέγουμε και το καταναλώνουμε παίζει καθοριστικό ρόλο στο αν τελικά μας ωφελεί ή όχι.
Η κατανάλωση γιαουρτιού μπορεί να ωφελήσει την υγεία του εντέρου σας, αρκεί να μην κάνετε αυτά τα 3 λάθη.
Το γιαούρτι αποτελεί φυσική πηγή προβιοτικών, αφού προκύπτει από τη ζύμωση του γάλακτος με συγκεκριμένα βακτήρια.
Για να χαρακτηριστεί επίσημα ένα προϊόν ως γιαούρτι, πρέπει να περιέχει δύο βασικά προβιοτικά στελέχη: Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus, σύμφωνα με τον FDA. Μπορεί να περιέχει και άλλα, αλλά αυτά τα δύο είναι απαραίτητα.
Τα συγκεκριμένα βακτήρια έχουν συνδεθεί με καλύτερη πέψη της λακτόζης και μείωση προβλημάτων όπως η διάρροια και η δυσκοιλιότητα. Παράλληλα, βοηθούν άτομα που αντιμετωπίζουν σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).
Ωστόσο, υπάρχουν γιαούρτια που μετά τη ζύμωση περνούν από θερμική επεξεργασία, με αποτέλεσμα να καταστρέφονται τα ωφέλιμα βακτήρια. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το προϊόν χάνει μεγάλο μέρος της αξίας του για το έντερο. Γι’ αυτό είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα παρακάτω λάθη.
Λάθος 1: Επιλέγετε γιαούρτια με γλυκαντικά
Πολλά προϊόντα προωθούνται ως «ελαφριά» ή «χωρίς ζάχαρη», όμως αυτό συχνά σημαίνει ότι περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά.
Η μείωση της ζάχαρης είναι σωστή επιλογή, αλλά τα υποκατάστατα όπως η σουκραλόζη και η σακχαρίνη φαίνεται ότι επηρεάζουν αρνητικά τη μικροχλωρίδα του εντέρου.
Βέβαια, τα δεδομένα παραμένουν σε αρχικό στάδιο και δεν υπάρχουν ακόμη σαφή συμπεράσματα για τις μακροχρόνιες επιπτώσεις. Δεν χρειάζεται να τα αποκλείσετε εντελώς, αλλά καλό είναι να μην τα καταναλώνετε συχνά.
Μια πιο ασφαλής επιλογή είναι να προσθέσετε μόνοι σας φυσική γλυκύτητα, όπως μέλι ή φρέσκα φρούτα.
Λάθος 2: Επιλέγετε γιαούρτια χωρίς επιπλέον προβιοτικά
Δεν αναγράφουν όλα τα γιαούρτια την ποσότητα των προβιοτικών τους, που μετριέται σε CFU (μονάδες σχηματισμού αποικιών). Έτσι, δεν γνωρίζετε πάντα πόσα ωφέλιμα βακτήρια καταναλώνετε.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το γιαούρτι μπορεί να μην περιέχει καθόλου ενεργές καλλιέργειες, είτε γιατί καταστράφηκαν από επεξεργασία είτε γιατί δεν προστέθηκαν ποτέ.
Όταν αγοράζετε γιαούρτι, προτιμήστε προϊόντα με την ένδειξη Live & Active Cultures, που εγγυάται υψηλή περιεκτικότητα σε ζωντανούς μικροοργανισμούς.
Λάθος 3: Επιλέγετε γιαούρτια με πολλή ζάχαρη
Ορισμένα γιαούρτια μπορεί να περιέχουν μέχρι και 20 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης ανά μερίδα, κάτι που δεν είναι αμελητέο.
Αν και δεν είναι πλήρως ξεκάθαρο πώς η ζάχαρη επηρεάζει άμεσα το έντερο, η υπερβολική κατανάλωση συνδέεται με γενικότερα προβλήματα υγείας.
Τα περισσότερα πρόσθετα σάκχαρα απορροφώνται νωρίς στον οργανισμό, πριν φτάσουν στο σημείο όπου ζουν τα βακτήρια του εντέρου. Παρόλα αυτά, η μείωσή τους παραμένει σημαντική.
Ελέγχετε πάντα τις ετικέτες και προτιμήστε προϊόντα με έως 7 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης ανά μερίδα. Ακόμη καλύτερα, επιλέξτε σκέτο γιαούρτι και προσθέστε εσείς τα υλικά που θέλετε.
Να τρώτε την πέτσα στο γιαούρτι ή όχι;
Πολλοί αναρωτιούνται αν πρέπει να αφαιρούν την πέτσα από το παραδοσιακό γιαούρτι ή να την καταναλώνουν.
Θες να μάθεις την αλήθεια και μόνο την αλήθεια για το παραδοσιακό ελληνικό γιαουρτάκι; Ναι για αυτό με την πέτσα μιλάμε ντε κι ήρθε η ώρα να στραφεί η κάμερα σε εμάς για να σου μιλήσουμε για την διατροφική αξία του παραδοσιακού γιαουρτιού, λύνοντάς σου τις όποιες απορίες μπορείς να έχεις σχετικά με το αν πρέπει να το τρως ή όχι.
Η υπερτροφή που ίσως δεν εκτιμάς αρκετά
Το παραδοσιακό γιαούρτι με πέτσα, ειδικά όταν προέρχεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, θεωρείται πραγματική υπερτροφή.
Περιέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη (περίπου 20 γραμμάρια ανά 200 γραμμάρια), είναι πιο εύπεπτο λόγω χαμηλής λακτόζης και συνδέεται με λιγότερες αλλεργικές αντιδράσεις σε σχέση με άλλα γαλακτοκομικά.
Παράλληλα, προσφέρει ασβέστιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυσικά προβιοτικά, ενώ έχει σχετικά χαμηλές θερμίδες.
Ενισχύει συνολικά τον οργανισμό σου
Τα ζωντανά βακτήρια που περιέχει βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής χλωρίδας, κάτι που επηρεάζει ολόκληρο τον οργανισμό.
Η συστηματική κατανάλωση μπορεί να συμβάλει στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και της διάρροιας, ενώ λειτουργεί υποστηρικτικά και στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, μειώνοντας συμπτώματα όπως φουσκώματα και πόνο.
Τα παραδοσιακά γιαούρτια με πέτσα είναι όπως προαναφέραμε πολύ πλούσια σε προβιοτικά τα οποία με τη σειρά τους βοηθούν στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων του συνδρόμου του ευερέθιστου εντέρου, όπως τα φουσκώματα, ο πόνος, ο μετεωρισμός. Επιπλέον αποβάλλουν την τοξική για τον οργανισμό αμμωνία που σχηματίζεται από την πέψη των πρωτεϊνούχων τροφίμων η συσσώρευση των οποίων στο έντερο προκαλεί ερεθισμό του βλεννογόνου με δυσμενή αποτελέσματα.
Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζεις ακόμη ότι ένα φλιτζάνι παραδοσιακό γιαούρτι καλύπτει το ήμισυ της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης ασβεστίου που χρειάζεται ένας οργανισμός.
Παράλληλα, ένα κεσεδάκι «πετσάτο» γιαούρτι προσφέρει σημαντικές ποσότητες φωσφόρου, μαγνησίου και καλίου, στοιχεία απαραίτητα για την υγεία των οστών, τον μεταβολισμό και τη ρύθμιση της πίεσης.
Η συχνή κατανάλωση ενισχύει και το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας τον οργανισμό να ανταποκρίνεται καλύτερα σε λοιμώξεις.
Γεύση που κάνει τη διαφορά
Η πέτσα δίνει στο γιαούρτι πιο πλούσια και κρεμώδη υφή, αλλά και πιο έντονη γεύση.
Το παραδοσιακό γιαούρτι παρασκευάζεται χωρίς περιττά πρόσθετα και συντηρητικά, κάτι που το κάνει ιδανικό για όσους θέλουν φυσικά προϊόντα.
Για αυτό σκέψου το διπλά την επόμενη φορά που θα βγάλεις την πέτσα του παραδοσιακού γιαουρτιού σου, γιατί εκτός από γεύση, θα στερηθείς και σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό σου.
To «alldaynews.gr» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
