Επείγουσα ανάκληση καθώς η σαλμονέλα είναι υπεύθυνη για σοβαρές τροφικές δηλητηριάσεις που εκδηλώνονται με διάρροια, εμετούς, πυρετό και πονοκέφαλο, συνήθως εντός 6 έως 72 ωρών από την κατανάλωση.
Η παρουσία σαλμονέλας στο ταχίνι αποτελεί έναν ιδιαίτερα ανησυχητικό μικροβιολογικό κίνδυνο, καθώς το προϊόν αυτό καταναλώνεται συνήθως χωρίς θερμική επεξεργασία. Η σαλμονέλα είναι ένα παθογόνο βακτήριο που μπορεί να επιβιώσει σε ξηρά τρόφιμα όπως το ταχίνι, προκαλώντας σοβαρές τροφικές δηλητηριάσεις. Οι επιμολύνσεις αυτού του είδους είναι δύσκολο να εντοπιστούν εγκαίρως και ενέχουν σημαντικούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία, ιδίως για ευπαθείς πληθυσμιακές ομάδες όπως παιδιά, ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Τους τελευταίους μήνες, δεκάδες προϊόντα που περιέχουν ταχίνι έχουν ανακληθεί από την αγορά λόγω ανίχνευσης σαλμονέλας, αποδεικνύοντας ότι η μικροβιακή μόλυνση δεν κάνει διακρίσεις. Είτε πρόκειται για βιολογικά είτε για συμβατικά προϊόντα, επώνυμες ή λιγότερο γνωστές μάρκες, ακριβά ή οικονομικά, ο κίνδυνος παραμένει υπαρκτός. Η ευκολία με την οποία μπορεί να επιμολυνθεί το ταχίνι κατά την παραγωγική διαδικασία ή τη συσκευασία καθιστά απαραίτητους τους αυστηρούς ελέγχους σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Αυτή τη στιγμή, στη Γαλλία, η εταιρεία CASIMEX προχώρησε σε εθελοντική ανάκληση του προϊόντος TEHINA – Πουρές Βιολογικού Σησαμιού της γνωστής μάρκας Bornibus, εξαιτίας της ανίχνευσης του επικίνδυνου βακτηρίου. Το προϊόν αφορά συσκευασία των 240 γραμμαρίων σε γυάλινο βάζο, με αριθμό παρτίδας 5013HB και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας την 31/01/2027. Διακινήθηκε σε όλη τη Γαλλία από τις 21 Ιανουαρίου έως τις 23 Μαΐου 2025, κυρίως μέσω αλυσίδων σούπερ μάρκετ και εξειδικευμένων παντοπωλείων.
Κίνδυνοι για τη Δημόσια Υγεία
Η σαλμονέλα είναι υπεύθυνη για σοβαρές τροφικές δηλητηριάσεις που εκδηλώνονται με διάρροια, εμετούς, πυρετό και πονοκέφαλο, συνήθως εντός 6 έως 72 ωρών από την κατανάλωση. Ιδιαίτερα ευάλωτες ομάδες είναι τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν το προϊόν και να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς για πλήρη αποζημίωση. Η εταιρεία ενημερώνει επίσης ότι το προϊόν μπορεί να καταστραφεί και στο σπίτι, ώστε να αποφευχθεί κάθε κίνδυνος. Σε περίπτωση που καταναλώθηκε το προϊόν και εμφανιστούν συμπτώματα εντός 7 ημερών, συνιστάται άμεση ιατρική συμβουλή με αναφορά στην κατανάλωση της ταχίνης. Εάν το προϊόν μαγειρευτεί καλά (τουλάχιστον στους 65°C), το βακτήριο καταστρέφεται· ωστόσο, λόγω της φύσης του συγκεκριμένου τροφίμου ως έτοιμο προς κατανάλωση, δεν προτείνεται μαγειρική επεξεργασία ως λύση.
Πηγή: cibum.gr
Τώρα όλες οι ειδήσεις του alldaynews.gr στο Google News.
To «alldaynews.gr» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
