Τούνη: Τόσο στοίχισε η επένδυση-μαμούθ στο Παρίσι – Ποια είναι η καλλονή ξαδέρφη της που έβαλε συνέταιρο στο μαγαζί με τα κρουασάν

Ιωάννα Τούνη: Μπορεί να άγγιξε τις 200.000 ευρώ η επένδυση στο Παρίσι – Ποια είναι η καλλονή συνέταιρός της

Έως και 200.000 ευρώ εκτιμάται ότι μπορεί να κόστισε το νέο επιχειρηματικό εγχείρημα της Ιωάννας Τούνη στο Παρίσι, χωρίς όμως η ίδια να έχει αποκαλύψει το ακριβές ποσό της επένδυσης.

Η γνωστή influencer και επιχειρηματίας κάνει ένα από τα μεγαλύτερα επαγγελματικά βήματα της ζωής της μακριά από την Ελλάδα, ανοίγοντας το Fat Rat Croissanterie μαζί με την πρώτη της ξαδέρφη, Κωνσταντίνα Πανάγου.

Πρόκειται για ένα σύγχρονο croissant bar, το οποίο βρίσκεται στη διεύθυνση 23 Rue Turgot, στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού, στους πρόποδες της Μονμάρτης και κοντά στη Σακρέ-Κερ.

Η περιοχή παρουσιάζει έντονη εμπορική και τουριστική κίνηση, γεγονός που αυξάνει τόσο τις προσδοκίες όσο και το κόστος δημιουργίας μιας καινούργιας επιχείρησης εστίασης.

Η επίσημη έναρξη λειτουργίας του Fat Rat έχει προγραμματιστεί για τις 9 Σεπτεμβρίου.

Πίσω από τον εντυπωσιακό χώρο που παρουσίασε η Ιωάννα Τούνη στους διαδικτυακούς της φίλους κρύβεται ένα απαιτητικό project, το οποίο, όπως αποκάλυψε η ίδια, προετοιμάζεται εδώ και περίπου ενάμιση χρόνο.

[https://www.instagram.com/reel/Dc_VAO4I1Fx/](https://www.instagram.com/reel/Dc_VAO4I1Fx/)

Πόσο μπορεί να κόστισε η επένδυση στο Παρίσι

Το ακριβές ποσό που επένδυσαν η Ιωάννα Τούνη και η Κωνσταντίνα Πανάγου δεν έχει ανακοινωθεί επίσημα.

Τα διαθέσιμα δεδομένα από την αγορά επαγγελματικών ακινήτων και τον κλάδο της εστίασης στο Παρίσι μπορούν, ωστόσο, να δώσουν μια ενδεικτική εικόνα για το ύψος στο οποίο ενδέχεται να έφτασε η συνολική επένδυση.

Το Fat Rat δεν αποτελεί απλώς ένα μικρό σημείο πώλησης έτοιμων κρουασάν. Πρόκειται για ένα ολοκληρωμένο concept, με χειροποίητα προϊόντα, διαφορετικές γεμίσεις και toppings κατά παραγγελία, καθώς και specialty coffee.

Για να λειτουργήσει μια τέτοια επιχείρηση απαιτούνται επαγγελματικός εξοπλισμός παρασκευής και συντήρησης, ειδικές βιτρίνες, ψυγεία, πάγκοι εργασίας και ολοκληρωμένο σύστημα παρασκευής καφέ.

Παράλληλα, χρειάζεται ειδική διαμόρφωση του χώρου ώστε να καλύπτει τις προβλεπόμενες προδιαγραφές λειτουργίας και να ανταποκρίνεται στην αισθητική ταυτότητα της επιχείρησης.

[https://www.instagram.com/p/Dc_Pi-EoFxX/](https://www.instagram.com/p/Dc_Pi-EoFxX/)

Τα μεγάλα ποσά για την ανακαίνιση

Οι ενδεικτικές τιμές για την ανακαίνιση επαγγελματικών χώρων στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού δείχνουν ότι η δημιουργία ενός καταστήματος εστίασης μπορεί να απαιτήσει ιδιαίτερα σημαντικό κεφάλαιο.

Μια πλήρης ανακαίνιση επιχείρησης με κουζίνα και χώρο εξυπηρέτησης μπορεί να κοστίσει περίπου από 1.600 έως 3.300 ευρώ ανά τετραγωνικό μέτρο.

Για ένα café ή bar, το κόστος διαμόρφωσης και προσαρμογής στις απαιτούμενες προδιαγραφές εκτιμάται ότι κυμαίνεται περίπου από 1.200 έως 2.500 ευρώ ανά τετραγωνικό μέτρο.

Αυτό σημαίνει ότι, για έναν επαγγελματικό χώρο επιφάνειας 50 έως 70 τετραγωνικών μέτρων, μια εκτεταμένη ανακαίνιση θα μπορούσε να απαιτήσει δεκάδες χιλιάδες ευρώ.

Ανάλογα με την αρχική κατάσταση του ακινήτου, την ποιότητα των υλικών και την έκταση των τεχνικών εργασιών, μόνο η ανακαίνιση θα μπορούσε θεωρητικά να ξεπεράσει τις 100.000 ευρώ.

Στο ποσό αυτό πρέπει να προστεθεί ο επαγγελματικός εξοπλισμός, η επίπλωση, οι ειδικές κατασκευές, ο αρχιτεκτονικός και διακοσμητικός σχεδιασμός, αλλά και το branding του νέου καταστήματος.

Στα συνολικά έξοδα περιλαμβάνονται ακόμη οι αμοιβές των επαγγελματιών, οι εγγυήσεις που απαιτούνται για τη μίσθωση του ακινήτου και όλα τα λειτουργικά κόστη που προηγούνται της επίσημης έναρξης μιας επιχείρησης εστίασης.

Πίσω από την ιδιαίτερη αισθητική του Fat Rat βρίσκεται ο Έλληνας σχεδιαστής εσωτερικών χώρων Στέφανος Μεντεζής. Η συνεργασία αυτή δείχνει ότι δόθηκε ξεχωριστή βαρύτητα τόσο στον σχεδιασμό όσο και στη συνολική εικόνα του καταστήματος.

Μπορεί το κόστος να άγγιξε τις 200.000 ευρώ;

Με βάση τα συγκεκριμένα δεδομένα της παρισινής αγοράς –και όχι κάποια επίσημη δήλωση της Ιωάννας Τούνη– μια αρχική επένδυση που θα κυμαινόταν από 150.000 έως 250.000 ευρώ δεν θα αποτελούσε παράλογη εκτίμηση.

Το συγκεκριμένο εύρος αφορά ένα καινούργιο, πλήρως ανακαινισμένο, σχεδιασμένο και επαγγελματικά εξοπλισμένο κατάστημα εστίασης σε μια ακριβή και ιδιαίτερα τουριστική περιοχή του Παρισιού.

Κατά συνέπεια, το ποσό των 200.000 ευρώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως μια κεντρική εκτίμηση για το συνολικό κόστος του project και όχι ως επιβεβαιωμένο ποσό που έχει ανακοινωθεί από την influencer.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν και τα επίσημα στοιχεία της γαλλικής εταιρείας. Η FAT RAT ιδρύθηκε στις 14 Ιανουαρίου 2026, έχει νομική μορφή SAS και δηλωμένη έδρα στη διεύθυνση 23 Rue Turgot.

Το αναφερόμενο εταιρικό κεφάλαιο είναι 1.000 ευρώ. Το συγκεκριμένο ποσό, όμως, δεν ταυτίζεται με το πραγματικό κόστος που απαιτήθηκε για τη δημιουργία, τον εξοπλισμό και την έναρξη λειτουργίας του καταστήματος.

Ποια είναι η καλλονή ξαδέρφη της Ιωάννας Τούνη

Το δεύτερο πρόσωπο πίσω από το φιλόδοξο εγχείρημα είναι η Κωνσταντίνα Πανάγου, πρώτη ξαδέρφη της Ιωάννας Τούνη και η γυναίκα που αναλαμβάνει ένα από τα σημαντικότερα κομμάτια του Fat Rat: την παρασκευή των κρουασάν.

Η Κωνσταντίνα Πανάγου είναι pastry chef και κατοικεί εδώ και χρόνια στο Παρίσι. Γνωρίζει τόσο τη γαλλική γαστρονομία όσο και τις ιδιαίτερα απαιτητικές συνθήκες του χώρου της εστίασης.

Όπως αποκάλυψε η Ιωάννα Τούνη, όλα τα κρουασάν θα παρασκευάζονται καθημερινά στο κατάστημα από την ξαδέρφη της, θα είναι χειροποίητα και θα προσφέρονται φρεσκοψημένα.

Η ξαδέρφη της δεν είναι απλώς η pastry chef

Η Κωνσταντίνα Πανάγου δεν συμμετέχει στο νέο εγχείρημα μόνο ως υπεύθυνη για τη δημιουργία των προϊόντων.

Στα επίσημα στοιχεία της γαλλικής εταιρείας FAT RAT εμφανίζεται ως πρόεδρος της επιχείρησης, η οποία έχει ως δηλωμένο αντικείμενο τη γρήγορη εστίαση.

Σύμφωνα με το γαλλικό εταιρικό μητρώο που αναπαράγεται από το Societe.com, η Κωνσταντίνα Πανάγου γεννήθηκε το 1998 και σήμερα είναι 27 ετών.

Η Ιωάννα Τούνη έχει αναφερθεί με ιδιαίτερη τρυφερότητα στην ξαδέρφη της, αποκαλώντας την «τη μικρή μου ξαδέλφη που λατρεύω», ενώ έχει παρουσιάσει δημόσια το Fat Rat ως ένα κοινό τους όνειρο.

Οι δύο γυναίκες δεν είναι απλώς συγγενείς και συνεργάτιδες. Έχουν μεγαλώσει μαζί, διατηρούν εξαιρετικά στενή σχέση και αποφάσισαν να ενώσουν τις διαφορετικές γνώσεις και εμπειρίες τους σε ένα κοινό επαγγελματικό σχέδιο.

Η Ιωάννα Τούνη συνεισφέρει την επιχειρηματική της εμπειρία, τη γνώση του marketing και την τεράστια δυναμική που διαθέτει στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Η Κωνσταντίνα Πανάγου προσφέρει την εμπειρία της από τη γαλλική αγορά, τις επαγγελματικές γνώσεις της στη ζαχαροπλαστική και την καθημερινή ευθύνη για την παραγωγή των κρουασάν.

Το Fat Rat αποτελεί ένα διαφορετικό και ιδιαίτερα απαιτητικό στοίχημα για την Ιωάννα Τούνη. Μετά τη μόδα, το ηλεκτρονικό εμπόριο και τα ακίνητα, περνά στον χώρο της εστίασης και μάλιστα όχι στην Ελλάδα, αλλά στο Παρίσι.

Το γεγονός ότι επέλεξε να ανοίξει croissant bar στην πόλη που έχει συνδέσει περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη το όνομά της με το κρουασάν είναι ίσως και η μεγαλύτερη πρόκληση της νέας επένδυσής της.