Η κάπαρη, ένα συστατικό με ιστορία αιώνων στη μεσογειακή διατροφή, παραμένει μέχρι σήμερα ένα πικάντικο superfood που απογειώνει τις συνταγές και χαρίζει γεύση και θρεπτική αξία.
Γιατί η διατροφή μας παίζει τόσο σημαντικό ρόλο
Η σωστή διατροφή είναι η βάση για υγεία και ευεξία. Δεν είναι καθόλου τυχαίο το γεγονός ότι οι τροφές που επιλέγουμε να καταναλώνουμε καθημερινά επηρεάζουν άμεσα την ανάπτυξη, τη λειτουργία και τη συνολική αντοχή του οργανισμού μας.
Η μεσογειακή διατροφή, που αποτελεί τον πυρήνα της ελληνικής κουζίνας εδώ και αιώνες, θεωρείται ένας ανεκτίμητος διατροφικός θησαυρός. Πολλές από τις τροφές που την απαρτίζουν χρησιμοποιούνταν ήδη από την αρχαιότητα – όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Σήμερα, τις γνωρίζουμε και ως superfoods.
Η κάπαρη: γεύση, χαρακτήρας και θρεπτική δύναμη
Ανάμεσα στα superfoods που διατηρούν πρωταγωνιστικό ρόλο μέχρι σήμερα, ξεχωρίζει η κάπαρη. Έχει πλέον ενταχθεί σε σαλάτες, σάλτσες αλλά και πιο εκλεπτυσμένες γαστρονομικές δημιουργίες.
Με καταγωγή από την περιοχή της Μεσογείου, η κάπαρη ήταν γνωστή ήδη στους αρχαίους Έλληνες – όχι μόνο για τη χαρακτηριστική, πικάντικη γεύση της αλλά και για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Με μια μικρή ποσότητα μπορεί να δώσει «σπιρτάδα» και χαρακτήρα σε ένα πιάτο, ενώ περιέχει μόλις 23 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες
Η κάπαρη είναι γεμάτη από αντιοξειδωτικά στοιχεία, μέταλλα και ιδιαίτερα βιταμίνη Κ – συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία των οστών αλλά και της καρδιάς. Έτσι, συνδυάζει γεύση και διατροφικό όφελος με τρόπο που λίγα υλικά μπορούν να πετύχουν.
Και άλλα αρχαία ελληνικά superfoods
Η κάπαρη δεν είναι το μόνο πολύτιμο τρόφιμο που μας έρχεται από την αρχαιότητα. Στην αρχαία ελληνική διατροφή υπήρχαν και άλλα superfoods που έχουν μείνει διαχρονικά στις διατροφικές μας συνήθειες:
Το ρόδι, γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες- Τα άγρια κούμαρα, πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες
- Ο κρόκος Κοζάνης, με τις πολύτιμες αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του δράσεις
- Και φυσικά η μοναδική μαστίχα Χίου, η οποία συνεχίζει να εξάγεται σε όλο τον κόσμο, φημισμένη για τις θεραπευτικές και γαστρονομικές της ιδιότητες.
Αυτά τα διατροφικά στοιχεία αποτελούν ακόμη και σήμερα τη βάση για μια ισορροπημένη, υγιεινή και γευστική καθημερινή διατροφή.
Τώρα όλες οι ειδήσεις του alldaynews.gr στο Google News.
To «alldaynews.gr» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
