Το πανέξυπνο κόλπο για να μην μουχλιάσει το τυρί φέτα σας – Αρκεί μόνο λίγο

Το μυστικό για να διατηρήσεις τη φέτα φρέσκια και χωρίς μούχλα είναι πιο απλό απ’ όσο νομίζεις – και κρύβεται σε ένα μόνο υλικό που έχουμε όλοι στην κουζίνα.

Το κόλπο που σώζει τη φέτα στο ψυγείο

Η φέτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα τυριά των Ελλήνων, αλλά πολλές φορές χαλάει γρήγορα όταν την αφήνουμε στο ψυγείο. Η καλύτερη λύση είναι να αγοράζουμε μικρή ποσότητα και να την καταναλώνουμε μέσα σε 2-3 ημέρες, όπως λέει και ο έμπειρος μάγειρας Ηλίας Μαμαλάκης. Ωστόσο, αν τη λατρεύεις και την αγοράζεις σε μεγάλες ποσότητες, υπάρχει ένα έξυπνο κόλπο που θα σε βοηθήσει να τη διατηρήσεις για πολύ περισσότερο.

Το μυστικό είναι να καλύψεις τη φέτα με ελαιόλαδο και να τη φυλάξεις έτσι σε δοχείο στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος δεν είναι καινούρια – χρησιμοποιούσαν το λάδι για τη συντήρηση τροφίμων ήδη από την αρχαιότητα.

Για καλύτερα αποτελέσματα

Η συγκεκριμένη τεχνική δουλεύει τέλεια με σκληρή φέτα, η οποία πρέπει να είναι καλά στραγγισμένη ώστε να μην έχει καθόλου υγρά. Αν θέλεις, μπορείς να εμπλουτίσεις τη γεύση της προσθέτοντας μέσα στο λάδι διάφορα μπαχαρικά ή μυρωδικά, όπως ρίγανη, θυμάρι ή δεντρολίβανο.

Η πιο εύκολη κολοκυθόπιτα της γιαγιάς με φέτα και γιαούρτι

Ο χειμώνας είναι ιδανική εποχή για συνταγές που σε γεμίζουν ζεστασιά και άρωμα σπιτιού. Εκτός από τις κλασικές σούπες, σου προτείνουμε να δοκιμάσεις μια πανεύκολη κολοκυθόπιτα, όπως την έφτιαχνε η γιαγιά μας: με φέτα, γιαούρτι και λίγα υλικά.

Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη, και η γεύση της πίτας θα σε δικαιώσει.

Τι θα χρειαστείς

• 500 γρ. κολοκύθια τριμμένα και καλά στραγγισμένα
• 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. τυρί φέτα
• 100 γρ. γιαούρτι
• 2 αυγά
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ξύσμα από 1 λεμόνι

Πώς θα την ετοιμάσεις

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
• Τρίψε τα κολοκύθια και στράγγισέ τα καλά με τα χέρια σου για να φύγουν όλα τα υγρά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε τα κολοκύθια, τα αυγά, το γιαούρτι, τη φέτα, τα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
• Πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν και ανακάτεψε μέχρι να δημιουργηθεί ένας μαλακός χυλός.
• Άλειψε ένα ταψί 26 εκ. με λίγο λάδι και πασπάλισε με αλεύρι.
• Ρίξε μέσα το μείγμα και άπλωσέ το ομοιόμορφα.
• Πρόσθεσε λίγη επιπλέον φέτα από πάνω και πέρασε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
• Ψήσε για περίπου 55 λεπτά, καλύπτοντας το ταψί με αλουμινόχαρτο στη μέση του ψησίματος.