To φυτό που καθαρίζει το αίμα, το δέρμα, τα νεφρά, το συκώτι και το πάγκρεας

Το σέλερι έχει τη φήμη της υπερτροφής και θεωρείται σύμμαχος της αποτοξίνωσης, χάρη στα πλούσια θρεπτικά του συστατικά και την ευεργετική του δράση στον οργανισμό. Αν και φαίνεται απλό, προσφέρει πολλά περισσότερα απ’ ό,τι φανταζόμαστε.

Περισσότερο από απλό νερό και ίνες

Παρά την εμφάνισή του, που θυμίζει κάτι χωρίς διατροφική αξία, το σέλερι είναι γεμάτο από πολύτιμα συστατικά. Περιέχει μολυβδαίνιο —ένα ιχνοστοιχείο που βοηθά τα ένζυμα του οργανισμού να εμποδίζουν τη συγκέντρωση τοξινών— αλλά και μικρές ποσότητες φυλλικού οξέος, καλίου, μαγγανίου, παντοθενικού οξέος, χαλκού, ασβεστίου, φώσφορου και μαγνησίου. Παράλληλα, προσφέρει βιταμίνες A, B2, B6 και C.

Όλα αυτά το καθιστούν ιδανικό για την υποστήριξη της φυσικής αποτοξινωτικής λειτουργίας του οργανισμού και ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, λόγω των λίγων θερμίδων του και της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό και φυτικές ίνες.

Βοηθά στη σωστή λειτουργία του πεπτικού

Το σέλερι περιέχει τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες δεν χωνεύονται, αλλά ενισχύουν τη λειτουργία του εντέρου. Οι διαλυτές ίνες δημιουργούν ένα είδος γέλης που διευκολύνει την αποβολή των κοπράνων, ενώ οι αδιάλυτες τρέφουν τα καλά βακτήρια του εντέρου.

Επιπλέον, τα φυτοχημικά του ενισχύουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τις τροφές, κάνοντας την πέψη πιο αποδοτική.

Μπορεί να αντικαταστήσει τα ενεργειακά ποτά

Αντί για ζαχαρούχα αθλητικά ποτά μετά την άσκηση, μπορείς να δοκιμάσεις σέλερι. Το σέλερι είναι φυσική πηγή νερού και ηλεκτρολυτών, κυρίως καλίου και νατρίου, τα οποία βοηθούν στην ενυδάτωση και τη λειτουργία των νεφρών.

Εάν δεν σου αρέσει το ωμό, δοκίμασέ το σε smoothie μετά την προπόνηση για μια αναζωογονητική εναλλακτική.

Έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο

Η λουτεολίνη που περιέχει το σέλερι είναι ένα αντιοξειδωτικό φλαβονοειδές που μειώνει τη φλεγμονή, ακόμα και στον εγκέφαλο. Σε πειράματα με ποντίκια, φάνηκε ότι μπορεί να καθυστερήσει τη μείωση της μνήμης λόγω ηλικίας.

Παρόλο που δεν υπάρχουν ακόμα επαρκείς μελέτες σε ανθρώπους, η επιστημονική κοινότητα γνωρίζει καλά ότι οι αντιοξειδωτικές τροφές βοηθούν στη γνωστική απόδοση και τη συγκέντρωση.

Πώς να το φας για μέγιστο όφελος

Για να απολαύσεις τα θρεπτικά οφέλη του σέλερι, καλό είναι να το καταναλώσεις φρέσκο, μέσα σε πέντε έως επτά ημέρες από την κοπή του. Όσο περνάει ο καιρός, χάνει μεγάλο μέρος των αντιοξειδωτικών του.

Για καλύτερη διατήρηση, φύλαξέ το ολόκληρο στο ψυγείο, χωρίς να το κόψεις. Το σέλερι μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή στον ατμό. Απόφυγε το βράσιμο ή το ζεμάτισμα, γιατί έτσι χάνει μέχρι και τα μισά από τα αντιοξειδωτικά του. Ο ατμός για περίπου δέκα λεπτά είναι η πιο ήπια μέθοδος που διατηρεί τη θρεπτική του αξία.

Τι λέει η επιστήμη για την αποτοξίνωση

Το σέλερι συχνά παρουσιάζεται ως “καθαριστής” του αίματος, των οργάνων και του δέρματος. Ας δούμε τι πραγματικά ισχύει:

Νεφρά και ενυδάτωση: Το νερό και το κάλιο που περιέχει βοηθούν στην ορθή λειτουργία των νεφρών, οι οποίοι αποβάλλουν φυσικά τις τοξίνες.

Διουρητική δράση: Περιέχει ουσίες όπως η απιγενίνη και η φθαλίδη, που βοηθούν ελαφρώς στη διούρηση, άρα και στην αποβολή υγρών.

Αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά: Ορισμένα από τα αντιοξειδωτικά του σέλερι συμβάλλουν στην προστασία του ήπατος, της καρδιάς και του δέρματος από την οξειδωτική φθορά.

Μύθοι και υπερβολές

Δεν υπάρχει επιστημονική βάση για τον ισχυρισμό ότι το σέλερι «καθαρίζει» τα όργανα κυριολεκτικά. Το σώμα έχει ήδη φυσικούς μηχανισμούς αποτοξίνωσης, με βασικότερα όργανα το συκώτι και τα νεφρά.

Επίσης, δεν υπάρχουν στοιχεία ότι το σέλερι επηρεάζει το πάγκρεας ή ρυθμίζει την ινσουλίνη. Δεν θεραπεύει ασθένειες ούτε αντικαθιστά τη φαρμακευτική αγωγή.

Είναι μια πολύ ωφέλιμη τροφή, που υποστηρίζει τη γενική υγεία, αλλά δεν αποτελεί «θαυματουργό φίλτρο». Εντάσσοντάς το σε μια ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να σου προσφέρει σίγουρα πολλά οφέλη — χωρίς όμως να περιμένεις μαγικά αποτελέσματα.