Νέα μελέτη: Τι συμβαίνει με τις μπίρες χωρίς αλκοόλ; Σάκχαρο, τριγλυκερίδια και χοληστερόλη

Οι μπύρες χωρίς αλκοόλ κερδίζουν συνεχώς έδαφος, ειδικά ανάμεσα σε όσους θέλουν να μειώσουν ή να αποφύγουν το αλκοόλ. Ωστόσο, νέα ευρήματα προκαλούν ανησυχία, καθώς δείχνουν ότι η καθημερινή τους κατανάλωση μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία.

Όλο και περισσότεροι επιλέγουν μπύρες χωρίς αλκοόλ

Τα τελευταία χρόνια, οι μπύρες χωρίς αλκοόλ έχουν καθιερωθεί ως επιλογή υγιεινού τρόπου ζωής. Θεωρούνται ελαφριές, με λιγότερες θερμίδες και χωρίς επιδράσεις στο νευρικό σύστημα. Δεν είναι τυχαίο ότι το 2023, μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο, καταναλώθηκαν περίπου 120 εκατομμύρια ποτήρια μπύρας χωρίς αλκοόλ – μια αύξηση 14% σε σχέση με το προηγούμενο έτος και σχεδόν 78% από το 2019.

Η ίδια τάση καταγράφεται και στην Ελλάδα, με ολοένα και περισσότερους να στρέφονται σε «υγιεινές» εναλλακτικές των κλασικών ποτών. Όμως, η απουσία αλκοόλ δεν σημαίνει πάντα και απουσία κινδύνου.

Τι έδειξε η νέα μελέτη

Ερευνητές από τη Γερμανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες πραγματοποίησαν μια μελέτη, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients. Συμμετείχαν 44 υγιείς νέοι άνδρες, χωρισμένοι σε δύο ομάδες. Η πρώτη ομάδα κατανάλωνε καθημερινά δύο φιάλες (330ml) μπύρας χωρίς αλκοόλ, ενώ η δεύτερη έπινε μόνο νερό.

Η μελέτη διήρκεσε τέσσερις εβδομάδες και περιλάμβανε τακτικές αιματολογικές εξετάσεις. Τα αποτελέσματα ήταν αποκαλυπτικά.

Αύξηση σακχάρου και ινσουλίνης

Η καθημερινή κατανάλωση μπύρας χωρίς αλκοόλ προκάλεσε σημαντική άνοδο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, καθώς και υπερινσουλιναιμία. Αυτοί οι δείκτες αποτελούν προειδοποίηση για αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, αν η κατανάλωση συνεχιστεί μακροπρόθεσμα.

Επιβάρυνση στα λιπίδια

Επιπλέον, οι συμμετέχοντες εμφάνισαν αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων και LDL χοληστερόλης (της γνωστής ως «κακής» χοληστερόλης), στοιχεία που συνδέονται άμεσα με αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο.

Ο τύπος μπύρας παίζει ρόλο

Η μελέτη ανέδειξε και μια άλλη κρίσιμη λεπτομέρεια: Δεν έχουν όλες οι μπύρες χωρίς αλκοόλ την ίδια επίδραση στον οργανισμό.

Οι σταρένιες μπύρες και οι «mixed» (που είναι συχνά αρωματισμένες με λεμόνι ή πορτοκάλι) φάνηκαν πιο επιβαρυντικές μεταβολικά. Αντίθετα, οι μπύρες τύπου Pilsner (με 0-0,5% αλκοόλ) είχαν ηπιότερες επιδράσεις, χωρίς όμως να θεωρούνται εντελώς αθώες.

Γλυκαιμικό φορτίο και θερμίδες

Οι αρνητικές αυτές συνέπειες φαίνεται να σχετίζονται περισσότερο με τη θερμιδική και γλυκαιμική επιβάρυνση των ποτών, παρά με την παρουσία ή απουσία αλκοόλ. Πολλές μπύρες χωρίς αλκοόλ περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη ή γλυκαντικά για να είναι πιο εύγευστες. Ακόμη και αν προβάλλονται ως «light», συχνά έχουν υψηλό γλυκαιμικό φορτίο, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό.

Όπως σημειώνεται χαρακτηριστικά στη μελέτη, «οι μεταβολικές επιδράσεις φαίνεται να προκύπτουν κυρίως από την περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη, παρά από την απουσία ή παρουσία αλκοόλ».

Η κατανάλωση χωρίς όρια δεν είναι ακίνδυνη

Η αποχή από το αλκοόλ είναι σαφώς ωφέλιμη για την υγεία και τα εναλλακτικά ροφήματα έχουν τη θέση τους. Ωστόσο, η ιδέα ότι μια μπύρα χωρίς αλκοόλ είναι εντελώς υγιεινή και μπορεί να καταναλώνεται χωρίς μέτρο δεν ευσταθεί.

Το γεγονός ότι δεν περιέχει αλκοόλ δεν την καθιστά αθώα. Αντιθέτως, η κατανάλωση δύο φιαλών την ημέρα επί μερικές εβδομάδες αρκεί για να προκαλέσει μετρήσιμες αλλαγές στο μεταβολικό προφίλ ενός υγιούς ανθρώπου. Οι δείκτες γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα επηρεάζονται, με ό,τι αυτό συνεπάγεται για τον μακροπρόθεσμο κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων.

Πιο ασφαλείς επιλογές

Αν έχετε εντάξει τις μπύρες χωρίς αλκοόλ στην καθημερινότητά σας, οι ειδικοί προτείνουν να προτιμάτε τύπους όπως η pilsner και να αποφεύγετε προϊόντα με πρόσθετη ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά. Μια τέτοια προσέγγιση φαίνεται να έχει πιο ήπια επίδραση στον οργανισμό και να μειώνει τον μεταβολικό κίνδυνο.