Θαύμα ζωής: Τι θα συμβεί στο σώμα σας αν τρώτε μία κουταλιά ταχίνι με μέλι την ημέρα

Αν τρώτε καθημερινά μία κουταλιά ταχίνι με μέλι, το σώμα σας μπορεί να σας ευγνωμονεί. Ο συνδυασμός αυτών των δύο φυσικών υπερτροφών είναι γεμάτος θρεπτικά συστατικά και μπορεί να προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην υγεία σας.

Τι είναι το ταχίνι και πώς παρασκευάζεται

Το ταχίνι προέρχεται από το σουσάμι (Sesamum indicum), ένα φυτό που φτάνει σε ύψος μέχρι και 120 εκατοστά. Οι σπόροι του, αφού αποφλοιωθούν και αποξηρανθούν, ψήνονται και πολτοποιούνται σε μία κρεμώδη πάστα. Αυτός ο πολτός, γνωστός ως ταχίνι, αποτελείται 100% από αλεσμένο σουσάμι.

Η λέξη «ταχίνι» προέρχεται από την τουρκική γλώσσα και σημαίνει σησαμόπαστα. Συχνά εμπλουτίζεται με μέλι, κακάο ή φυσικές αρωματικές ύλες, δημιουργώντας γευστικούς συνδυασμούς που καλύπτουν όλα τα γούστα.

Πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία

Το ταχίνι ξεχωρίζει για την υψηλή διατροφική του αξία. Είναι γεμάτο φυτικές πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και μπορεί να αποτελέσει εξαιρετική εναλλακτική των ζωικών πρωτεϊνών, ειδικά όταν συνδυάζεται με όσπρια ή ξηρούς καρπούς.

Παράλληλα, περιέχει πλήθος απαραίτητων μικροθρεπτικών συστατικών: ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Β και Ε, καθώς και πολύτιμες αντιοξειδωτικές ενώσεις.

Τι περιέχει μία κουταλιά ταχινιού

• Ενέργεια: 89 θερμίδες
• Πρωτεΐνη: 2,55 γρ.
• Λιπαρά: 8,06 γρ.
• Υδατάνθρακες: 3,18 γρ.
• Φυτικές ίνες: 1,4 γρ.
• Απλά σάκχαρα: 0,07 γρ.
• Ασβέστιο: 64 mg
• Σίδηρος: 1,34 mg
• Μαγνήσιο: 14 mg
• Φώσφορος: 110 mg
• Κάλιο: 62 mg
• Νάτριο: 17 mg
• Ψευδάργυρος: 0,69 mg
• Χαλκός: 0,242 mg
• Μαγγάνιο: 0,218 mg
• Σελήνιο: 0,3 μg
• Θειαμίνη: 0,183 mg
• Ριβοφλαβίνη: 0,071 mg
• Νιασίνη: 0,818 mg
• Παντοθενικό οξύ: 0,104 mg
• Βιταμίνη Β6: 0,022 mg
• Φυλλικό οξύ: 15 μg
• Βιταμίνη Ε: 0,04 mg

Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και προστασία από τη χοληστερίνη

Η κατανάλωση ταχινιού αυξάνει την πρόσληψη φυτοστερολών, ουσίες που μοιάζουν με τη χοληστερόλη αλλά μειώνουν την απορρόφησή της στο έντερο. Το σουσάμι έχει τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες από όλους τους ξηρούς καρπούς, σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες.

Παράλληλα, προστατεύει τον οργανισμό από την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών και συμβάλλει στην πρόληψη της δημιουργίας αθηρωματικών πλακών. Η δράση αυτή οφείλεται στη σησαμινόλη, μια λιγνάνη με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Οφέλη για διαβήτη, ανοσοποιητικό και μάτια

Το ταχίνι συμβάλλει στη ρύθμιση της χοληστερίνης, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, προλαμβάνει τον καταρράκτη και βοηθά στην καλύτερη διαχείριση του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, είναι ιδανικό για όσους έχουν αυξημένο σάκχαρο αλλά επιθυμούν γλυκιά γεύση χωρίς ενοχές.

Επιπλέον, το σελήνιο που περιέχεται στο σουσάμι υποστηρίζει το αντιοξειδωτικό σύστημα του οργανισμού και βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών.

Ασπίδα για αθλητές και αντιγήρανση

Για όσους αθλούνται συστηματικά, το σουσάμι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο μυϊκών τραυματισμών, οι οποίοι σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες. Ταυτόχρονα, οι βιταμίνες και οι λιγνάνες του δρουν αντιγηραντικά, συμβάλλοντας στην καλύτερη λειτουργία των κυττάρων και τη διατήρηση της νεότητας.

Πώς να το απολαύσετε στην καθημερινότητά σας

Το ταχίνι ταιριάζει εξαιρετικά με μέλι, κακάο, σοκολάτα, λεμόνι, σκόρδο και κόκκινο πιπέρι. Συνδυάζεται επίσης ιδανικά με όσπρια και σαλάτες, δημιουργώντας κρεμώδεις σάλτσες ή ντιπ.

Μπορείτε να το δοκιμάσετε ως επάλειψη σε ψωμί ή φρυγανιές, μόνο του ή με μέλι – μία επιλογή ιδανική για πρωινό ή σνακ. Για πιο υγιεινά ντιπ, ανακατέψτε ταχίνι με λεμόνι, αλάτι και πιπέρι, και συνοδεύστε το με στικς λαχανικών.

Εύκολες συνταγές με ταχίνι

– Για σως σαλάτας: Αναμείξτε 3 κουταλιές ταχίνι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια μηλόξυδο, 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια τζίντζερ.
– Σαν γλυκό σνακ: 2 κουταλάκια αβοκάντο, 1 κουταλάκι ταχίνι, μισή κουταλιά πίτουρο βρώμης, μισό κουταλάκι λιναρόσπορο.
– Δοκιμάστε «πουρέ με ταχίνι» με πατάτες, αβοκάντο, ρεβίθια και συνοδευτικά όπως ελιές και σαλάτα.

Παραδοσιακές χρήσεις και συνταγές με ταχίνι

Το ταχίνι είναι βασικό συστατικό στην ταχινόσουπα, στον παραδοσιακό χαλβά και στα νηστίσιμα αρτοσκευάσματα όπως ταχινόπιτες, ταχινόψωμο, ταχινοκουλουράκια και κέικ.

Μια κουταλιά την ημέρα κάνει καλό

Η κατανάλωση μιας κουταλιάς ταχίνι με μέλι κάθε μέρα μπορεί να προσφέρει ενέργεια, ενίσχυση του ανοσοποιητικού, αντιοξειδωτική δράση και γευστική απόλαυση, ενώ αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν νηστεία, φυτοφαγία ή απλά θέλουν να θωρακίσουν την υγεία τους με φυσικό τρόπο.