Η πλαστική σακούλα από το σούπερ μάρκετ, όσο «πράσινη» κι αν φαίνεται, ίσως είναι ο βασικός λόγος που τα λαχανικά σας σαπίζουν πριν καν προλάβετε να τα καταναλώσετε. Ένα πείραμα του CNET δοκίμασε ποιο υλικό αποθήκευσης βοηθά περισσότερο στη διατήρηση της φρεσκάδας, συγκρίνοντας την κλασική κομποστοποιήσιμη σακούλα με διχτυωτές και λινές σακούλες.
Τι αποδείχθηκε πιο αποτελεσματικό
Στο πείραμα χρησιμοποιήθηκαν μαρούλι romaine και κόκκινες πιπεριές. Πριν αποθηκευτούν, καθαρίστηκαν και στεγνώθηκαν σωστά. Για τις λινές σακούλες, οι οδηγίες έλεγαν πως πρέπει να είναι ελαφρώς βρεγμένες, για να διατηρούν τα λαχανικά υγρά χωρίς να μουχλιάζουν. Ήδη από την τέταρτη μέρα, άρχισαν να φαίνονται οι πρώτες διαφορές, κυρίως στον τρόπο με τον οποίο «αναπνέει» κάθε υλικό.
Η παγίδα της φυτικής σακούλας
Οι δωρεάν κομποστοποιήσιμες σακούλες από άμυλο, αν και φιλικές προς το περιβάλλον, αποδείχθηκαν οι πιο ακατάλληλες για τη συντήρηση των φρέσκων τροφίμων. Το μαρούλι μέσα σ’ αυτές άρχισε να αλλοιώνεται ήδη από την όγδοη ημέρα, με τα εσωτερικά του φύλλα να δείχνουν σημάδια σήψης. Στη 13η μέρα, είχε γεμίσει μούχλα και δεν ήταν καθόλου κατάλληλο για κατανάλωση.
Η αιτία φαίνεται να είναι η έλλειψη κυκλοφορίας αέρα και η παγίδευση της υγρασίας στο εσωτερικό της σακούλας. Έτσι, αντί να βοηθήσει, η οικολογική λύση έγινε πρόβλημα για τα τρόφιμα που υποτίθεται πως προστατεύει.
Η απόδοση της διχτυωτής σακούλας
Καλύτερα αποτελέσματα εμφάνισε η διχτυωτή σακούλα. Τα λαχανικά διατηρήθηκαν πιο φρέσκα σε σχέση με τη φυτική σακούλα. Ωστόσο, προς το τέλος της δεύτερης εβδομάδας, το μαρούλι έδειχνε αρκετά «κουρασμένο», με μαραμένα εξωτερικά φύλλα. Οι πιπεριές είχαν ρυτιδωθεί, αν και παρέμειναν κατάλληλες για κατανάλωση, σε καλύτερη κατάσταση από εκείνες στις πλαστικές συσκευασίες.
Το λινό κέρδισε με διαφορά
Η λινή σακούλα ξεχώρισε σε όλους τους τομείς. Το μαρούλι παρέμεινε φρέσκο μέχρι και την 13η ημέρα, με μόνο κάποιες άκρες στα εξωτερικά φύλλα να έχουν αλλάξει ελαφρώς χρώμα. Το εσωτερικό όμως ήταν ακόμα τραγανό και φρέσκο.
Το μυστικό φαίνεται να είναι στην ισορροπία υγρασίας: το λινό κρατά τα λαχανικά νωπά, χωρίς να δημιουργεί υπερβολική υγρασία που οδηγεί σε σήψη. Επιτρέπει στα λαχανικά να «αναπνέουν» — κάτι που καμία πλαστική ή κομποστοποιήσιμη σακούλα δεν κάνει σωστά.
Πρακτικές που κάνουν τη διαφορά
Οι ειδικοί σημειώνουν πως, πέρα από το υλικό αποθήκευσης, και ο τρόπος χρήσης παίζει ρόλο. Για παράδειγμα, τα φυλλώδη λαχανικά θέλουν ελαφρώς νωπό περιβάλλον, αλλά όχι νερό που λιμνάζει. Οι πιπεριές, αντίθετα, διατηρούνται καλύτερα σε πιο στεγνές συνθήκες.
Οι επαναχρησιμοποιούμενες λινές σακούλες προσφέρουν όχι μόνο καλύτερη συντήρηση αλλά και μείωση της χρήσης πλαστικών μιας χρήσης. Είναι μια πρακτική και φιλική προς το περιβάλλον λύση για κάθε κουζίνα. Επιπλέον, βοηθούν να μην πετάμε τόσο φαγητό, γλιτώνοντας χρήματα και επισκέψεις στο σούπερ μάρκετ.
To «alldaynews.gr» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
