Cheesecake με πατάτες και σαλάμι

Για ένα διαφορετικό, αλμυρό cheesecake –ότι πρέπει για πάρτι– που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.

Υλικά

1. 1.5 kg πατάτες για βράσιμο 4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
2. 1 φλ. τριμμένο ψωμί που έχετε καβουρντίσει στο τηγάνι κι έχει γίνει χρυσαφί
3. 4 μεγάλα αυγά
4. ½ φλ. ολόπαχο γάλα
5. ¼ φλ. τυρί ρικότα
6. 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
7. 250g σαλάμι της αρεσκείας σας κομμένο σε κύβους 0.5cm
8. 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
9. 120g τυρί Asiago ή παρμεζάνα

Εκτέλεση

• Βράστε τις πατάτες να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά.
• Βουτυρώστε εσωτερικά μια φόρμα ζαχαροπλαστικής διαμέτρου 30cm με τσέρκι και πασπαλίστε την με τα καβουρντισμένα ψίχουλα.
• Σ’ ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°.
• Σουρώστε και ξεφλουδίστε τις πατάτες.
• Περάστε τις από τη συσκευή του πουρέ σ’ ένα μεγάλο μπολ.
• Καθώς είναι ακόμα ζεστές, περάστε μέσα τους με μια σπάτουλα την παρμεζάνα και προσθέστε το σαλάμι μαζί με τον μαϊντανό.
• Ανακατώστε ευγενικά, όσο χρειάζεται για να ενωθούν.
• Στη συνέχεια περάστε τα χτυπημένα αυγά, το γάλα και τη ρικότα πολύ ευγενικά, απλά να ενωθούν.
• Ρίξτε το μισό μίγμα στη φόρμα και απλώστε το καλά.
• Πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένο Asiago ή παρμεζάνα μέχρι 0.5cm από τις άκρες.
• Συμπληρώστε με το υπόλοιπο μίγμα και απλώστε το ομοιόμορφα.
• Πασπαλίστε το με τα υπόλοιπα ψίχουλα και το υπόλοιπο βούτυρο.
• Ψήστε το στο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσαφί.
• Αφήστε το να κρυώσει λίγο για 20 λεπτά.
• Ξεφορμάρετε και κόψτε φέτες για το σερβίρισμα.

Πηγή: spoons.gr