Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά για 4

1. 3 μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα
2. 150g φέτα τριμμένη
3. ½ μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4. 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
5. 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
6. 1 μάτσο άνιθο ψιλοκομμένο
7. 3 αυγά χτυπημένα
8. 3 κ.σ. αλεύρι
9. μια πρέζα πάπρικα ή μπούκοβο
10. αλάτι και πιπέρι
11. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

• Τοποθετείστε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε τρυπητό για 15 λεπτά και αλατίστε τα ελαφρά για να χάσουν τα υγρά τους.
• Το μυστικό είναι να είναι όσο πιο στεγνά γίνεται.
• Τρίψτε τη φέτα.
• Με μια πετσέτα, πιέστε τα κολοκυθάκια να αποβάλουν κι άλλα υγρά.
• Σ’ ένα μπολ, βάλτε το αλεύρι και ρίξτε τα χτυπημένα αυγά.
• Προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώστε και φτιάξτε το χυλό.
• Προσέξτε το αλάτι, αν η φέτα σας είναι αρκετά αλμυρή.
• Σ’ ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και μ’ ένα κουτάλι ρίξτε κουταλιές του χυλού στο καυτό λάδι.
• Χαμηλώστε τη φωτιά και ψήστε κι από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
• Ακουμπήστε τα πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
• Τρώγονται ζεστά, αλλά και κρύα.
• Στολίστε τα με κλαδάκια από άνιθο και συνοδέψτε τα με τζατζίκι ή γιαούρτι με λίγο πολτοποιημένο σκόρδο και αλάτι.
• Αν αποφεύγετε τα τηγανιτά, μπορείτε κάλλιστα να καλύψτε μια λαδόκολλα με το χυλό, να τον ψήσετε στο φούρνο στους 180° για 35-40 λεπτά και μετά να κόψετε τετράγωνες μπουκιές.

Πηγή: spoons.gr