Η φανουρόπιτα είναι μια παραδοσιακή γλυκιά πίτα που παρασκευάζεται στη μνήμη του Αγίου Φανουρίου και συνδέεται με ευλάβεια, προσευχή και παράδοση. Η συνταγή της είναι απλή και νηστίσιμη, ενώ συνοδεύεται από μια ιδιαίτερη ευχή.
Ο Άγιος Φανούριος και η παράδοση της πίτας
Ο Άγιος Φανούριος τιμάται στις 27 Αυγούστου και θεωρείται προστάτης όσων αναζητούν χαμένα αντικείμενα ή πρόσωπα. Η φανουρόπιτα φτιάχνεται ως προσφορά στη μνήμη του, και μοιράζεται στους πιστούς σαν ευλογία. Πέρα από το έθιμο, η πίτα συμβολίζει την πνευματική αναζήτηση και την ελπίδα.
Τα υλικά της μοναστηριακής φανουρόπιτας
Για να ετοιμάσουμε τη φανουρόπιτα θα χρειαστούμε:
* 4 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
* 1 κουταλάκι κανέλα
* 1 μπέικιν
* 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
* 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
* 1/2 φλυτζάνι τσαγιού νερό
* 3/4 φλυτζάνι τσαγιού πορτοκαλάδα
* ελάχιστη σόδα
* ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
* 1 φλυτζάνι τσαγιού ξανθή σταφίδα (προαιρετικά)
* 1 φλυτζάνι τσαγιού καρύδια (προαιρετικά)
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά.
Έπειτα ρίχνουμε τη σταφίδα και τα καρύδια, χοντροκομμένα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί νούμερο 30 και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι.
Όταν ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Η ευχή που συνοδεύει την πίτα
Κατά την παρασκευή της φανουρόπιτας, οι πιστοί διαβάζουν την παρακάτω προσευχή:
«Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος,
ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα
πλουσιοπάροχος χορηγός,
ο δοτήρ των αγαθών,
ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας,
η ελπίς των απηλπισμένων,
η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα
και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας,
εις δόξαν σήν και τιμήν
του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δέ, αγαθέ,
τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους,
πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου,
δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν.
Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν
τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον,
οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου,
ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει
υμνώσι καί δοξάσωσι
το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου,
πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου,
του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου,
του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων.
Αμήν.»
Τώρα όλες οι ειδήσεις του alldaynews.gr στο Google News.
To «alldaynews.gr» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
