Μια νεαρή γυναίκα που υπήρξε ένθερμη vegan ακτιβίστρια λέει σήμερα πως η επιστροφή στο κρέας της έσωσε τη ζωή, παρότι η απόφαση αυτή της κόστισε συναισθηματικά.
Η αλλαγή τρόπου ζωής και η επιδείνωση της υγείας
Η Kai-Lee Worsley έγινε vegan όταν μετακόμισε από τον Καναδά στη Δυτική Ακτή το 2016. Η αυστηρή της διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα ξεκίνησε αφού συγκατοίκησε με άλλους vegans. Όμως μέσα σε έξι μήνες άρχισε να εμφανίζει ανησυχητικά συμπτώματα: αδυναμία, τριχόπτωση, εύθραυστα νύχια και δυσκολία στην όρθια στάση.
«Ήμουν εξαιρετικά κουρασμένη όλη την ώρα. Δεν μπορούσα να κάνω συνεκτικές σκέψεις», είπε μιλώντας στο South West News Service. «Απλώς ξάπλωνα στο κρεβάτι πολλές φορές την εβδομάδα και θα περνούσα όλη την ημέρα στο κρεβάτι αν μπορούσα».
Παρά την επιδείνωση της υγείας της, η Worsley παρέμεινε πιστή στη διατροφή της μέχρι τον Ιούνιο του 2019. Όταν όμως τα προβλήματα δεν υποχωρούσαν, αποφάσισε να επανεντάξει ζωικά προϊόντα στη διατροφή της.
Η επιστροφή στο κρέας και η ανακούφιση
Η ίδια περιγράφει την επιστροφή στην κατανάλωση κρέατος ως καταλυτική για τη βελτίωση της υγείας της.
Αν και πολλές μελέτες δείχνουν ότι οι φυτικές δίαιτες μπορούν να μειώσουν το σωματικό βάρος, να περιορίσουν τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιοπαθειών, η αποφυγή ζωικών προϊόντων μπορεί να έχει και αρνητικές συνέπειες για ορισμένους. Η New York Post αναφέρει ότι η τριχόπτωση, η αδυναμία οστών, τα δερματικά εξανθήματα και η αναιμία είναι μερικές από τις παρενέργειες που έχουν αναφερθεί από άτομα με αυστηρά χορτοφαγική διατροφή, σύμφωνα με έρευνα του Mid America Heart Institute του Saint Luke’s στο Μιζούρι.
Τι λένε οι ειδικοί για τις vegan δίαιτες
«Εάν έχετε μια αυστηρή χορτοφαγική διατροφή, είναι πολύ δύσκολο να συμπληρώσετε αρκετά από όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες που χρειάζεστε για να είστε δυνατοί και υγιείς», εξηγεί ο καρδιολόγος Dr. James O’Keefe από το Saint Luke’s.
I was a vegan ‘activist’ — but eating meat again ‘saved my life’ https://t.co/mLBUgGA66G pic.twitter.com/Jv4wLZRTJz
— New York Post (@nypost) May 17, 2023
Ο ίδιος πρόσθεσε: «Αν το κάνετε για την υγεία σας, δεν υπάρχει υποκατάστατο για την κατανάλωση φυσικών πλήρων τροφών – είναι καλύτερα να τρώτε υγιεινές ζωικές τροφές που δεν είναι παραψημένες ή/και ιδιαίτερα επεξεργασμένες. Η κατανόηση αυτού του γεγονότος είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία σας».
Ταυτόχρονα, προειδοποίησε ότι και η υπερβολική κατανάλωση επεξεργασμένων ή λιπαρών κρεάτων μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για τον οργανισμό.
Η Worsley σήμερα ακολουθεί και πάλι κυρίως φυτική διατροφή, ωστόσο το κρέας έχει επιστρέψει στο τραπέζι της. Όπως λέει: «Έχω αντικαταστήσει τα υποκατάστατα κρέατος με το κρέας. Κυριολεκτικά μου έχει σώσει τη ζωή».
Παραδέχεται ότι η επιστροφή αυτή συνοδεύτηκε από ηθικές συγκρούσεις, εξηγώντας στο SWNS πως «έβλεπε τον εαυτό της ως ακτιβίστρια» και πως η επιλογή της να σταματήσει τη vegan ζωή δεν ήταν εύκολη.
To «alldaynews.gr» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
