Τι πρέπει να προσέχετε όταν κάνετε τις αγορές σας στο σούπερ μάρκετ, κυρίως για έτοιμα τρόφιμα…
Όσον αφορά την υγεία μας, οι επιλογές που κάνουμε στο σούπερ μάρκετ μπορούν να έχουν βαθύ αντίκτυπο. Σε έναν κόσμο γεμάτο γαστρονομικούς πειρασμούς, είναι σημαντικό να είμαστε διακριτικοί σχετικά με το τι καταναλώνουμε.
Εμπειρογνώμονες στην ασφάλεια των τροφίμων, γνωστοί για την αυστηρή τους εξέταση σχετικά με το τι βρίσκεται στα πιάτα μας, παρουσίασαν πρόσφατα μια λίστα με τέσσερα τρόφιμα που βρίσκονται συνήθως στα ράφια των σούπερ μάρκετ που δεν θα έτρωγαν ποτέ. Στερεώστε τον εαυτό σας. μερικά από αυτά μπορεί να προκαλέσουν έκπληξη.
Η Kali Kniel, μια διακεκριμένη μικροβιολόγος από το Πανεπιστήμιο του Ντέλαγουερ, και ο Δρ Bryan Quoc Le, ένας αξιόπιστος χημικός τροφίμων και σύμβουλος βιομηχανίας με έδρα την Ουάσιγκτον, συνεργάστηκαν για να ρίξουν φως σε αυτά τα τρόφιμα, με στόχο να ενδυναμώσουν τους καταναλωτές να κάνουν περισσότερα τεκμηριωμένες επιλογές για το τι βάζουν στο σώμα τους.
1. Ακατέργαστες φύτρες: Μία ωρολογιακή βόμβα
Ένα από τα πρώτα είδη που μπήκαν στη λίστα τους είναι τα ωμά λάχανα και για καλό λόγο. Παρά τη φήμη τους ως επιλογή που προσέχει την υγεία, τα ωμά λάχανα μπορούν να αποτελέσουν πρόσφορο έδαφος για επικίνδυνα παθογόνα όπως η Salmonella και το E. coli. Οι ζεστές, υγρές συνθήκες στις οποίες συνήθως καλλιεργούνται παρέχουν ένα ιδανικό περιβάλλον για την άνθηση των βακτηρίων.
Η Kali Kniel τονίζει: «Τα ωμά λάχανα έχουν ιστορικό πρόκλησης κρουσμάτων τροφιμογενών ασθενειών και είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για τα παιδιά, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα».
2. Προσυσκευασμένα αλλαντικά: Ένας κρυμμένος παράδεισος για Λυστέρια
Τα αλλαντικά μπορεί να φαίνονται σαν μια βολική επιλογή για σάντουιτς και σνακ, αλλά οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην τα χρησιμοποιήσετε, ιδιαίτερα τις προσυσκευασμένες ποικιλίες. Η Listeria monocytogenes, ένα βακτήριο που βρίσκεται στα αλλαντικά, μπορεί να εγκυμονεί σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, ειδικά για τις έγκυες γυναίκες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Ο Δρ Bryan Quoc Le προειδοποιεί: “Η Listeria μπορεί να ευδοκιμήσει σε κρύες, υγρές συνθήκες μέσα στη συσκευασία του κρέατος. Απλώς δεν αξίζει τον κίνδυνο.”
3. Επεξεργασμένα τρόφιμα φορτωμένα με τεχνητά τρανς λιπαρά
Πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν τεχνητά τρανς λιπαρά, γνωστά για τις δυσμενείς επιπτώσεις τους στην υγεία της καρδιάς. Αυτά τα λίπη χρησιμοποιούνται συχνά για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και να ενισχύσουν την υφή και τη γεύση.
Ωστόσο, συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού και άλλων καρδιαγγειακών προβλημάτων. Ο Δρ Quoc Le προτρέπει τους καταναλωτές να εξετάζουν προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων, δηλώνοντας: «Αποφύγετε οτιδήποτε αναφέρει «μερικώς υδρογονωμένα έλαια» ή «τρανς λιπαρά» στα συστατικά».
4. Ωμό γάλα και μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα: Ένα στοίχημα για την υγεία
Το νωπό γάλα και τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια άλλη επικίνδυνη επιλογή που δεν συμβουλεύουν οι ειδικοί. Ενώ οι υποστηρικτές υποστηρίζουν ότι τα ωμά γαλακτοκομικά διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και ένζυμα, οι κίνδυνοι που συνδέονται με την κατανάλωσή τους υπερβαίνουν κατά πολύ τα πιθανά οφέλη.
Αυτά τα προϊόντα μπορούν να φιλοξενούν επιβλαβή βακτήρια όπως Campylobacter, Listeria και E. coli, τα οποία η παστερίωση εξαφανίζει αποτελεσματικά. Η Kali Kniel τονίζει, “Απλώς δεν αξίζει τον κόπο, ειδικά όταν υπάρχουν ασφαλείς εναλλακτικές λύσεις άμεσα διαθέσιμες.”
Σε έναν κόσμο όπου οι επιλογές τροφίμων είναι άφθονες, είναι απαραίτητο να δοθεί προτεραιότητα στην ασφάλεια και να ληφθούν τεκμηριωμένες αποφάσεις. Αν και αυτά τα τέσσερα είδη μπορεί να είχαν βρει θέση στο καλάθι αγορών σας στο παρελθόν, οι προειδοποιήσεις από ειδικούς όπως η Kali Kniel και ο Dr. Bryan Quoc Le θα πρέπει να κάνουν μια παύση για σκέψη.
Η υγεία σας είναι πολύ πολύτιμη για να συμβιβαστείτε και η αποφυγή αυτών των επικίνδυνων τροφών είναι ένα απλό βήμα προς τη διασφάλιση της ευημερίας σας.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα περπατήσετε στους διαδρόμους του σούπερ μάρκετ, θυμηθείτε τη συμβουλή αυτών των ειδικών στην ασφάλεια των τροφίμων: αποφύγετε αυτά τα τέσσερα είδη – απλά δεν αξίζει τον κίνδυνο.
To «alldaynews.gr» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
