Η σοκολάτα τύπου Ντουμπάι έχει γίνει παγκόσμιο γαστρονομικό trend, όμως πίσω από τη δημοφιλία της φαίνεται πως κρύβεται μια σοβαρή υπόθεση ασφάλειας τροφίμων. Οι υγειονομικές αρχές στον Καναδά ερευνούν ένα εκτεταμένο ξέσπασμα σαλμονέλωσης που συνδέεται με συγκεκριμένα προϊόντα σοκολάτας και πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους.
178 επιβεβαιωμένα κρούσματα σαλμονέλωσης, πάνω από 4.500 πιθανά, περισσότερες από 350 ανακλήσεις διαφορετικών προϊόντων και μία επιδημία τροφικών δηλητηριάσεων που συνεχίζεται για μήνες συνθέτουν μέχρι στιγμής τον απολογισμό της σκοτεινής πλευράς αυτής της γαστρονομικής μόδας.
Η σοκολάτα τύπου Ντουμπάι στο επίκεντρο της κρίσης
Το κύμα σαλμονέλωσης που απασχολεί εδώ και μήνες τον Καναδά έχει πλέον λάβει διαστάσεις εθνικής κρίσης ασφάλειας τροφίμων. Οι αρχές στρέφουν την προσοχή τους σε ένα προϊόν που τα τελευταία χρόνια έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές διεθνώς: τη σοκολάτα τύπου Ντουμπάι.
Σύμφωνα με την τελευταία ενημέρωση της 13ης Μαρτίου 2026, τα επιβεβαιωμένα περιστατικά έχουν φτάσει τα 178. Οι ειδικοί όμως εκτιμούν ότι η πραγματική εικόνα είναι πολύ μεγαλύτερη, καθώς για κάθε εργαστηριακά επιβεβαιωμένο περιστατικό ενδέχεται να αντιστοιχούν περίπου 26 ακόμη που δεν καταγράφονται επίσημα.
Με βάση αυτή την εκτίμηση, οι δηλητηριάσεις πιθανόν ξεπερνούν τις 4.500. Η έρευνα των υγειονομικών αρχών δείχνει μια ανησυχητική σύνδεση ανάμεσα στη διεθνή τάση της συγκεκριμένης σοκολάτας και στη διάδοση του βακτηρίου της σαλμονέλας. Τα πρώτα περιστατικά εμφανίστηκαν ήδη από το καλοκαίρι του 2025 και συνεχίζονται μέχρι σήμερα.
Πώς ένα viral γλυκό συνδέθηκε με τη σαλμονέλα
Η απότομη αύξηση της ζήτησης για τη συγκεκριμένη σοκολάτα –η οποία περιέχει γέμιση από κρέμα φιστικιού και κανταΐφι και έγινε viral στα social media– φαίνεται ότι έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη διασπορά της μόλυνσης.
Εργαστηριακές εξετάσεις εντόπισαν στελέχη σαλμονέλας σε δείγματα της σοκολάτας Dubai brand Pistachio & Knafeh Milk Chocolate αλλά και σε ορισμένες πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή της.
Το πρόβλημα δεν περιορίζεται σε μία μόνο εταιρεία. Στις λίστες ανακλήσεων έχουν ήδη συμπεριληφθεί γνωστές μάρκες όπως Chocolats Favoris, Chocofolie, Chocolato και Vincent Sélection, οι οποίες κυκλοφορούσαν παρόμοια προϊόντα είτε σε φυσικά καταστήματα είτε μέσω διαδικτύου.
Τα φιστίκια από το Ιράν στο μικροσκόπιο των αρχών
Οι έρευνες δείχνουν ότι πιθανή πηγή της μόλυνσης είναι τα φιστίκια προέλευσης Ιράν, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν ευρέως στην παρασκευή της κρέμας φιστικιού για τις συγκεκριμένες σοκολάτες.
Τα ίδια φιστίκια όμως χρησιμοποιούνται και σε πολλά ακόμη γλυκά και εδέσματα, όπως μπακλαβάς και κιουνεφέ, ενώ έχουν εντοπιστεί ακόμη και σε συνταγές για πίτσες και σάντουιτς. Για τον λόγο αυτόν έχουν ανακληθεί και αρκετά άλλα προϊόντα, μεταξύ των οποίων γλυκίσματα αλλά και μείγματα ξηρών καρπών.
Μέχρι στιγμής οι ανακοινώσεις ανάκλησης ξεπερνούν τις 350 για διαφορετικούς κωδικούς προϊόντων.
Η σοβαρότητα της κατάστασης οδήγησε την Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων του Καναδά (CFIA) να επιβάλει αυστηρούς περιορισμούς στις εισαγωγές από τη συγκεκριμένη χώρα. Παράλληλα εκδόθηκε σύσταση προς τους καταναλωτές να αποφεύγουν προϊόντα που περιέχουν ιρανικά φιστίκια, εκτός αν υπάρχει επίσημη πιστοποίηση ασφάλειας.
Οι περιοχές με τα περισσότερα κρούσματα
Η γεωγραφική κατανομή των περιστατικών δείχνει ότι η επαρχία του Κεμπέκ βρίσκεται στο επίκεντρο της επιδημίας, με 86 κρούσματα. Ακολουθεί το Οντάριο με 66 περιστατικά.
Ωστόσο, η ανησυχία επεκτείνεται σε ολόκληρο τον Καναδά. Πολλά από τα μολυσμένα προϊόντα σοκολάτας πωλούνταν μέσω διαδικτύου, γεγονός που επέτρεψε να φτάσουν σε καταναλωτές από τη Βρετανική Κολομβία μέχρι το Νιου Μπράνσγουικ.
Οι ασθενείς καλύπτουν σχεδόν όλο το ηλικιακό φάσμα, από βρέφη ενός έτους έως ηλικιωμένους 95 ετών. Από αυτούς, 25 άτομα χρειάστηκε να νοσηλευτούν.
Ενδιαφέρον παρουσιάζει επίσης το γεγονός ότι το 71% των ασθενών είναι γυναίκες, κάτι που οι ειδικοί θεωρούν ότι ίσως συνδέεται με τις καταναλωτικές προτιμήσεις γύρω από τα συγκεκριμένα γλυκίσματα.
Γιατί η σαλμονέλα είναι δύσκολο να εντοπιστεί
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η σαλμονέλα είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό βακτήριο. Μπορεί να επιβιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε περιβάλλοντα με χαμηλή υγρασία, όπως οι ξηροί καρποί και η σοκολάτα.
Ένα ακόμη ανησυχητικό στοιχείο είναι ότι ακόμη και το ψήσιμο ή η θερμική επεξεργασία κατά την παρασκευή γλυκών στο σπίτι ενδέχεται να μην εξουδετερώνει πλήρως το βακτήριο στο εσωτερικό των φιστικιών.
Τα συμπτώματα της μόλυνσης –υψηλός πυρετός, έντονη διάρροια και εμετός– μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και τρεις ημέρες μετά την κατανάλωση του τροφίμου. Αυτό κάνει συχνά δύσκολο για τον ίδιο τον καταναλωτή να εντοπίσει την πραγματική πηγή της δηλητηρίασης.
Καθώς η έρευνα παραμένει σε εξέλιξη, οι αρχές καλούν το κοινό να ελέγξει προσεκτικά τα προϊόντα που έχει στο σπίτι του και να δώσει ιδιαίτερη προσοχή σε τρόφιμα των εταιρειών Habibi Al Mokhtar Food Centre, Dubai Andalos και άλλων που περιλαμβάνονται στις επίσημες λίστες ανάκλησης.
To «alldaynews.gr» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
