Έχασε 34 κιλά μέσα σε έναν χρόνο, παρότι συνεχίζει να κάνει μια δουλειά που τον κρατάει πολλές ώρες καθισμένο. Ο 58χρονος σήμερα μιλά για τις απλές αλλά καθοριστικές αλλαγές που του άλλαξαν το σώμα – και τη ζωή.
Η καθιστική δουλειά που του κόστισε κιλά
Όταν ο Τζέρι Κλαρκ άφησε τον στρατό πριν από 34 χρόνια για να γίνει οδηγός φορτηγού μεγάλων αποστάσεων, δεν περίμενε πόσο θα άλλαζε το σώμα του. «Η δουλειά του οδηγού φορτηγού είναι η χειρότερη στον κόσμο για την υγεία», παραδέχτηκε.
Λίγα επαγγέλματα απαιτούν τόσες ώρες ακινησίας. Και πλέον είναι γνωστό ότι η καθιστική ζωή θεωρείται «το νέο κάπνισμα» λόγω των κινδύνων που κρύβει.
Για χρόνια διέσχιζε τεράστιες αποστάσεις μαζί με τη σύζυγό του, που ήταν συνοδηγός του. Πριν εκείνη βγει στη σύνταξη, κάλυπταν σχεδόν 13.000 χιλιόμετρα την εβδομάδα. Το φαγητό ήταν ό,τι πιο εύκολο έβρισκαν στον δρόμο. «Τρώγαμε σε ταχυφαγεία και στάσεις φορτηγών», λέει. «Τα πάντα ήταν γεμάτα λίπη ή τηγανητά».
Η πολύωρη ακινησία σε συνδυασμό με τη διατροφή χαμηλής ποιότητας άφησαν το αποτύπωμά τους. Ανέπτυξε πιο δυνατό αριστερό πόδι από τη χρήση του συμπλέκτη και πιο ισχυρό δεξί χέρι από το τιμόνι, ενώ μέσα σε τρεις δεκαετίες πήρε περισσότερα από 23 κιλά.
Η στροφή ξεκίνησε από τη διατροφή
Πριν από περίπου ενάμιση χρόνο, ο εργοδότης του τού πρόσφερε δωρεάν διατροφική καθοδήγηση μέσω της Virta Health. Παρότι δεν είχε διαβήτη, αποφάσισε να δοκιμάσει το πρόγραμμα χαμηλών υδατανθράκων.
Το αποτέλεσμα τον δικαίωσε:
- Έχασε πάνω από 34 κιλά.
- Απέκτησε περισσότερη ενέργεια στην εργασία και στην καθημερινότητά του.
- Νιώθει σε καλύτερη φυσική κατάσταση ακόμη και σε σχέση με τα 20 του χρόνια στον στρατό.
Σήμερα συνεχίζει να εργάζεται πολλές ώρες καθισμένος, όμως προετοιμάζει τα γεύματά του και γυμνάζεται έξι ημέρες την εβδομάδα. Στόχος του δεν είναι απλώς η απώλεια κιλών, αλλά η διατήρηση και η μυϊκή ενδυνάμωση.
Διατροφή, άσκηση και καθοδήγηση έφεραν το αποτέλεσμα
Ο 58χρονος συνδύασε σωστή διατροφή, συστηματική άσκηση και τη βοήθεια προσωπικού προπονητή. «Για έναν άντρα 58 ετών, νιώθω πραγματικά υπέροχα αυτή τη στιγμή», λέει. «Κοντεύω να αποκτήσω ξανά six-pack».
Μάλιστα, με τις ίδιες διατροφικές αρχές βοήθησε και τον γιο του να χάσει περισσότερα από 45 κιλά. Οι πρακτικές που ακολούθησε συμβαδίζουν με τις νέες διατροφικές συστάσεις που δημοσιεύθηκαν τον Ιανουάριο.
Ο συνιδρυτής της Virta, Τζεφ Βόλεκ, συμμετείχε στη διαμόρφωση των νέων Διατροφικών Οδηγιών για τους Αμερικανούς, οι οποίες δίνουν έμφαση στον περιορισμό των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και της πρόσθετης ζάχαρης, και ενθαρρύνουν την κατανάλωση ποιοτικών πρωτεϊνών και καλών λιπαρών.
Δεν είναι μόνο οι υδατάνθρακες το θέμα
Πολλοί διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι οι κετογονικές δίαιτες δεν ταιριάζουν σε όλους. Άνθρωποι χωρίς διαβήτη συχνά ωφελούνται από περισσότερες φυτικές ίνες και δημητριακά ολικής άλεσης.
Ωστόσο, σχεδόν όλα τα ισορροπημένα διατροφικά μοντέλα συμφωνούν σε ορισμένες βασικές αρχές: περισσότερα λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους, λιγότερη πρόσθετη ζάχαρη και λιγότερες «κενές» θερμίδες από λευκό ψωμί, γλυκά και αναψυκτικά.
«Υπάρχει μια βάση γνώσεων που είναι κοινή μεταξύ των διαφορετικών διατροφικών τάσεων», αναφέρει ο Κέβιν Χολ, ερευνητής διατροφής και συν-συγγραφέας του βιβλίου «Food Intelligence». «Όλες οι πλευρές συμφωνούν στην κατανάλωση μη αμυλούχων λαχανικών και στη μείωση της πρόσθετης ζάχαρης».
Ποιότητα αντί για ποσότητα
Ο Χολ έχει δείξει μέσα από μελέτες ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων δεν είναι απαραίτητα πιο αποτελεσματικές από εκείνες με χαμηλά λιπαρά όσον αφορά την απώλεια λίπους. Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι η ποιότητα των τροφών.
«Για τη συντριπτική πλειονότητα των ανθρώπων, αυτό που πρέπει πραγματικά να αποφεύγουν είναι οι επεξεργασμένοι και ραφιναρισμένοι υδατάνθρακες», εξηγεί. Τροφές όπως τα φασόλια και οι φράουλες, παρότι περιέχουν υδατάνθρακες, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και αποτελούν εξαιρετικές επιλογές.
7 απλές συνήθειες που κράτησαν το βάρος μακριά
Η μεταμόρφωση του Κλαρκ δεν έγινε από τη μια μέρα στην άλλη. Υιοθέτησε μικρές, σταθερές συνήθειες που έφεραν μακροπρόθεσμα αποτελέσματα:
- Βάλτε περισσότερα λαχανικά στο πιάτο σας
- Αλλάξτε τις γευστικές σας προτιμήσεις
- Αποφύγετε τα επεξεργασμένα πρόσθετα
- Χρησιμοποιήστε το χέρι σας ως μεζούρα
- Μην σας πιάνει εμμονή με τον αριθμό στη ζυγαριά
- Δημιουργήστε τη δική σας ομάδα υποστήριξης
- Χαρίστε στον εαυτό σας μία ώρα κίνησης καθημερινά
Βάλτε περισσότερα λαχανικά στο πιάτο σας
Πλέον αποφεύγει τα ανθυγιεινά εστιατόρια και προτιμά να παίρνει μαζί του φαγητό ή να αγοράζει απλά υλικά από το σούπερ μάρκετ. Μπρόκολο, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και αγγούρια είναι βασικά στο πιάτο του.
«Ετοιμάζω στήθος κοτόπουλου με μπρόκολο και το ζεσταίνω στον φούρνο μικροκυμάτων. Με κάνει να νιώθω χορτάτος και χαρούμενος», λέει.
Αλλάξτε τις γευστικές σας προτιμήσεις
Με τον καιρό, οι λιγούρες για ζάχαρη μειώθηκαν. Δεν κρατάει πρόχειρα σνακ στο σπίτι και προτιμά φυσικές επιλογές, όπως βατόμουρα για γλυκό.
Οι γευστικοί κάλυκες ανανεώνονται κάθε 10-20 ημέρες. Σε περίπου έναν μήνα, ο ουρανίσκος συνηθίζει τις λιγότερο επεξεργασμένες γεύσεις.
Αποφύγετε τα επεξεργασμένα πρόσθετα
Συνεχίζει να τρώει αγαπημένες γεύσεις, αλλά σε πιο υγιεινή εκδοχή. Επιλέγει ψητό κοτόπουλο αντί για τηγανητό και φτιάχνει σπιτικό παγωτό με λιγότερη ζάχαρη. «Μπορείτε να τρώτε τα ίδια πράγματα, αρκεί να αποφεύγετε τα πρόσθετα στις έτοιμες τροφές», επισημαίνει.
Χρησιμοποιήστε το χέρι σας ως μεζούρα
Για να ελέγχει τις ποσότητες χωρίς εμμονή, χρησιμοποιεί τον κανόνα της παλάμης: η παλάμη (χωρίς τα δάχτυλα) αντιστοιχεί περίπου σε μία μερίδα πρωτεΐνης, γύρω στα 200 γραμμάρια.
Μην σας πιάνει εμμονή με τη ζυγαριά
Όταν άρχισε τα βάρη, το νούμερο στη ζυγαριά δεν έπεφτε, αλλά το σώμα του άλλαζε. «Αν είσαι ευχαριστημένος με αυτό που βλέπεις στον καθρέφτη, να είσαι χαρούμενος», τον συμβούλεψε ο προπονητής του.
Δημιουργήστε τη δική σας ομάδα υποστήριξης
Η στήριξη από κοντινά πρόσωπα έκανε τη διαφορά. Ο γιος του έχασε πάνω από 45 κιλά και ένας φίλος του περισσότερα από 35, ακολουθώντας την ίδια φιλοσοφία.
Η καθημερινή επικοινωνία — «Τι έφαγες σήμερα;», «Γυμνάστηκες;» — λειτουργεί ως κίνητρο και υπενθύμιση.
Χαρίστε στον εαυτό σας μία ώρα κίνησης
Γυμνάζεται έξι ημέρες την εβδομάδα, συνδυάζοντας αερόβια άσκηση και βάρη. Αυτή η ώρα είναι αδιαπραγμάτευτη.
«Μία ώρα την ημέρα; Δεν είναι τίποτα. Χαρίστε την στον εαυτό σας και κάντε την να δουλέψει υπέρ σας», λέει ο Κλαρκ.