24/10: Σήμερα είναι η παγκόσμια ημέρα πατσά – Πώς καθιερώθηκε

Ο πατσάς, ένα παραδοσιακό πιάτο που άλλοι λατρεύουν και άλλοι αποστρέφονται, έχει τη δική του γιορτή κάθε χρόνο στις 24 Οκτωβρίου. Σήμερα είναι η μέρα που οι φίλοι του εδέσματος τιμούν την Παγκόσμια Ημέρα Πατσά (World Tripe Day), είτε το θεωρούν απόλαυση είτε όχι.

Η γιορτή του πατσά για όσους τον αγαπούν (ή όχι)

Η σημερινή ημέρα έχει αφιερωθεί σε ένα από τα πιο διχαστικά πιάτα της ελληνικής (και όχι μόνο) κουζίνας. Ο πατσάς είναι για κάποιους θρεπτικός και γευστικός, ενώ για άλλους αποτελεί λόγο να… αλλάξουν τραπέζι. Ωστόσο, αυτό που δεν αμφισβητεί κανείς είναι η διατροφική του αξία, αφού περιέχει πολύτιμα συστατικά και –σύμφωνα με πολλούς– βοηθά και στην αποκατάσταση από το… ξενύχτι με αλκοόλ.

Η Παγκόσμια Ημέρα Πατσά, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 24 Οκτωβρίου, έχει καθιερωθεί για να τιμήσει αυτό το ξεχωριστό πιάτο και να υπενθυμίσει τη μαγειρική του παράδοση.

Αγγλική πρωτοβουλία με χιούμορ και παράδοση

Η καθιέρωση της ημέρας προέρχεται από την Αγγλία, και πιο συγκεκριμένα από την «Επιτροπή Εμπορίας του Πατσά» (Tripe Marketing Board), έναν οργανισμό που προωθεί με αρκετή δόση χιούμορ την κατανάλωση του πατσά στο διαδίκτυο και στα μέσα ενημέρωσης. Με δημιουργικές καμπάνιες, άρθρα και συνταγές, η επιτροπή προσπαθεί να μεταδώσει την αγάπη της για το συγκεκριμένο φαγητό.

Μια καταγραφή από τον 17ο αιώνα

Η επιλογή της 24ης Οκτωβρίου δεν είναι τυχαία, καθώς έχει ιστορικές ρίζες που φτάνουν μέχρι τον 17ο αιώνα. Συγκεκριμένα, το 1662, ο Σάμιουελ Πιπς (Samuel Pepys), Άγγλος δημόσιος υπάλληλος και βουλευτής, γνωστός για το ημερολόγιό του που θεωρείται από τα πιο σημαντικά στην ιστορία της βρετανικής λογοτεχνίας, κατέγραψε:

«για ένα εξαιρετικό πιάτο πατσά», το οποίο είχε μαγειρέψει ο ίδιος και απόλαυσε μαζί με τη σύζυγό του.

Το πιάτο συνοδευόταν με μουστάρδα και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, όπως σημείωνε χαρακτηριστικά. Αυτή η καταγραφή θεωρείται η παλαιότερη γνωστή αναφορά στην ημερομηνία και αποτέλεσε την αφορμή για να καθιερωθεί η γιορτή.

Η σημερινή μέρα λοιπόν είναι μια ευκαιρία για όσους αγαπούν τον πατσά να τον τιμήσουν, και για όσους τον αποφεύγουν… τουλάχιστον να τον θυμηθούν.