Πρόκειται για ένα παραδοσιακό γλυκό που όχι μόνο είναι θρεπτικό, αλλά βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης και του σακχάρου, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει ενέργεια και αντιοξειδωτική δράση. Είναι μια γλυκιά απόλαυση που δεν προκαλεί τύψεις, ακόμη κι αν την καταναλώνουμε συχνά.
Τι είναι το παστέλι
Το παστέλι είναι ένα γλύκισμα φτιαγμένο από σουσάμι και μέλι. Αποτελεί ενεργειακή τροφή, πλούσια σε βιταμίνη Ε και πολύτιμα μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Σύμφωνα με τη Wikipedia, το παστέλι έχει ρίζες από την εποχή της Ιλιάδας του Ομήρου και των Βυζαντινών, όπου αναφέρεται ως σησαμούς ή σησαμάτον.
Τα βασικά οφέλη του παστελιού
- Προσφέρει ενέργεια
- Συμβάλλει στη μείωση χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων
- Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
- Συνεισφέρει στον έλεγχο του σακχάρου
Προσφέρει ενέργεια με υγιεινό τρόπο
Το παστέλι θεωρείται από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά γλυκά. Χάρη στη σύστασή του, προσφέρει ενέργεια μέσα σε περίπου μία ώρα μετά την κατανάλωση. Ο συνδυασμός λιπαρών και υδατανθράκων από το μέλι και το σουσάμι εξασφαλίζει παρατεταμένη ενέργεια, χάρη και στην παρουσία φυτικών ινών που καθυστερούν την απορρόφηση της γλυκόζης.
Το σουσάμι παρέχει πλήρεις πρωτεΐνες απαραίτητες για τον οργανισμό, ενώ το μέλι είναι πλούσιο σε ποιοτικούς υδατάνθρακες και συμβάλλει στην κατακράτηση μαγνησίου, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη σωματική τόνωση.
Μειώνει τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια
Μελέτες δείχνουν ότι η συστηματική κατανάλωση σουσαμιού μπορεί να συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων, που αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιοπάθειες.
Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν 15% κορεσμένα, 41% πολυακόρεστα και 39% μονοακόρεστα λιπαρά, μια αναλογία ευεργετική για την καρδιαγγειακή υγεία. Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με πολυακόρεστα και μονοακόρεστα μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της χοληστερίνης.
Επιπλέον, το σουσάμι είναι πηγή φυτικών ενώσεων όπως οι λιγνάνες και οι φυτοστερόλες, που επίσης συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης. Σύμφωνα με μια έρευνα, όταν 38 άτομα με υψηλά λιπίδια στο αίμα κατανάλωναν καθημερινά 40 γραμμάρια αποφλοιωμένου σουσαμιού για δύο μήνες, παρουσίασαν 10% μείωση της «κακής» χοληστερόλης LDL και 8% μείωση των τριγλυκεριδίων σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Τι δείχνουν οι έρευνες για τη χοληστερίνη
Τα παραπάνω ευρήματα υπογραμμίζουν τη σημασία του παστελιού ως καθημερινού σνακ για όσους θέλουν να φροντίσουν την καρδιά τους, χωρίς να στερηθούν τη γεύση.
Συμβάλλει στη μείωση της πίεσης
Η υψηλή αρτηριακή πίεση αποτελεί σοβαρό παράγοντα κινδύνου για καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια. Το παστέλι περιέχει σουσάμι, πλούσιο σε μαγνήσιο, που μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της πίεσης. Παράλληλα, η βιταμίνη Ε και τα αντιοξειδωτικά του σουσαμιού μπορούν να περιορίσουν τη δημιουργία πλάκας στις αρτηρίες.
Σε σχετική μελέτη, άτομα με υπέρταση που λάμβαναν καθημερινά 2,5 γραμμάρια μαύρου σουσαμιού σε μορφή σκόνης παρουσίασαν μείωση 6% στη συστολική πίεση μέσα σε ένα μήνα, σε σχέση με εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο.
Η καθημερινή κατανάλωση παστελιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ολικής και της «κακής» χοληστερόλης, να αποτρέψει τη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας και να υποστηρίξει τη ρύθμιση της πίεσης.
Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου
Το παστέλι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή σε πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά, κάτι που το καθιστά κατάλληλο για τον έλεγχο του σακχάρου. Σε άτομα με διαβήτη, προκαλεί μικρότερη αύξηση του σακχάρου συγκριτικά με το ψωμί, αν και έχουν περίπου τα ίδια ποσοστά υδατανθράκων. Αυτό οφείλεται στα υψηλότερα λιπίδια και τις φυτικές ίνες που περιέχει.
Για άτομα με διαβήτη
Ένας διαβητικός μπορεί να καταναλώσει παστέλι, αρκεί να προσέξει την ποσότητα και να λάβει υπόψη τις θερμίδες και το ποσοστό λιπαρών. Είναι μια γλυκιά επιλογή που δεν ανεβάζει απότομα το σάκχαρο και ταυτόχρονα προσφέρει θρέψη.