Η βρώμη είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό και πολυχρηστικό δημητριακό, όμως η προετοιμασία και ο τρόπος κατανάλωσής της παίζουν καθοριστικό ρόλο στα οφέλη που προσφέρει, ειδικά αν στόχος σας είναι η απώλεια βάρους ή η ενίσχυση της μυϊκής σας μάζας.
Ο πιο υγιεινός τρόπος για να ετοιμάσετε πλιγούρι βρώμης
Το πλιγούρι βρώμης είναι ίσως ο πιο δημοφιλής τρόπος να καταναλώσετε βρώμη, αλλά η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να επηρεάσει την τελική του διατροφική αξία.
1. Διαλέξτε πλήρη μορφή βρώμης
Προτιμήστε βρώμη σε ρολό ή νιφάδες και όχι την στιγμιαία.
Γιατί: Η ολόκληρη βρώμη είναι λιγότερο επεξεργασμένη και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, προσφέροντας σταδιακή ενέργεια χωρίς απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος.
2. Χρησιμοποιήστε νερό ή φυτικό γάλα
Αντί για κανονικό γάλα ή κρέμα, προτιμήστε νερό, άγλυκο γάλα αμυγδάλου ή γάλα βρώμης.
Γιατί: Έτσι κρατάτε το πιάτο πιο ελαφρύ, χαμηλό σε θερμίδες και πιο εύπεπτο.
3. Ενισχύστε τη γεύση και τη θρεπτική αξία
- Προσθέστε φρέσκα φρούτα όπως μούρα ή μπανάνα για φυσική γλυκύτητα και αντιοξειδωτικά.
- Μια χούφτα ξηρούς καρπούς, σπόρους ή βούτυρο ξηρών καρπών θα προσφέρουν υγιή λιπαρά και επιπλέον πρωτεΐνη.
4. Περιορίστε τα γλυκαντικά
Αποφύγετε την κλασική ζάχαρη και χρησιμοποιήστε με μέτρο μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή στέβια.
5. Χρησιμοποιήστε φυσικά αρώματα
Κανέλα, βανίλια ή μοσχοκάρυδο μπορούν να απογειώσουν τη γεύση χωρίς επιπλέον θερμίδες.
Άλλοι νόστιμοι και υγιεινοί τρόποι να απολαύσετε τη βρώμη
1. Βρώμη που μουλιάζει όλο το βράδυ
Ανακατέψτε βρώμη με νερό ή γάλα και αφήστε τη στο ψυγείο μέχρι το πρωί.
Γιατί είναι υγιεινή: Δεν χρειάζεται μαγείρεμα και το μούλιασμα βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, μειώνοντας το φυτικό οξύ.
2. Smoothie με βρώμη
Συνδυάστε βρώμη με φρούτα, πράσινα λαχανικά και μια βάση υγρού για ένα θρεπτικό smoothie.
Γιατί είναι υγιεινό: Η βρώμη προσφέρει φυτικές ίνες και κρεμώδη υφή που σας κρατούν χορτάτους.
3. Τηγανίτες βρώμης
Αντικαταστήστε το αλεύρι με βρώμη αλεσμένη ή σε μορφή αλευριού.
Γιατί είναι υγιεινό: Δεν έχει γλουτένη και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.
4. Μπισκότα και μπάρες με βρώμη
Φτιάξτε σπιτικά σνακ χρησιμοποιώντας υγιεινά υλικά όπως μαύρη σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Γιατί είναι υγιεινά: Λιγότερη ζάχαρη και περισσότερες ίνες σε σχέση με τα συσκευασμένα προϊόντα.
5. Αλμυρή εκδοχή πλιγουριού
Βράστε τη βρώμη σε ζωμό λαχανικών και συνδυάστε την με σοταρισμένα λαχανικά, ένα αυγό ή άπαχη πρωτεΐνη.
Γιατί είναι υγιεινό: Ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα, κατάλληλο για κάθε ώρα της ημέρας.
Συχνά λάθη που περιορίζουν τα οφέλη της βρώμης
1. Επιλέγετε στιγμιαία βρώμη
- Γιατί είναι λάθος: Είναι πιο επεξεργασμένη και περιέχει πρόσθετα σάκχαρα και τεχνητές γεύσεις, μειώνοντας τα θρεπτικά συστατικά.
- Τι να κάνετε: Επιλέξτε βρώμη σε νιφάδες ή σε ρολό για περισσότερα θρεπτικά οφέλη.
2. Προσθέτετε υπερβολική ζάχαρη
- Γιατί είναι λάθος: Η υπερβολική ζάχαρη αναιρεί τα οφέλη της βρώμης στην υγεία.
- Τι να κάνετε: Χρησιμοποιήστε φρούτα ή μπαχαρικά όπως η κανέλα για φυσική γλυκύτητα.
3. Πολύ μεγάλη ποσότητα
- Γιατί είναι λάθος: Ακόμα και τα υγιεινά τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν αύξηση βάρους αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.
- Τι να κάνετε: Περιοριστείτε σε περίπου μισό φλιτζάνι (40 γραμμάρια) ξηρής βρώμης ανά γεύμα.
4. Χρησιμοποιείτε ανθυγιεινές προσθήκες
- Γιατί είναι λάθος: Τα γλυκά σιρόπια ή τα επεξεργασμένα toppings υποβαθμίζουν τα οφέλη της βρώμης.
- Τι να κάνετε: Προτιμήστε φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους για επιπλέον θρεπτικά στοιχεία.
Ο λόγος που η βρώμη θεωρείται υπερτροφή
- Πλούσια σε φυτικές ίνες: Ειδικά η β-γλυκάνη βοηθά στην υγεία της καρδιάς και σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου.
- Καλή πηγή πρωτεΐνης: Υποστηρίζει τη μυϊκή ανάκαμψη και βοηθά στο αίσθημα κορεσμού.
- Χωρίς γλουτένη: Μια ιδανική επιλογή για άτομα με ευαισθησία ή δυσανεξία στη γλουτένη.
- Παρέχει παρατεταμένη ενέργεια: Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης βοηθά σε σταθερή ενέργεια μέσα στη μέρα.
Τελικές σκέψεις
Για να επωφεληθείτε στο έπακρο από τη βρώμη, επιλέξτε την λιγότερο επεξεργασμένη μορφή της και συνδυάστε την με φυσικά, θρεπτικά υλικά. Αποφύγετε τις παγίδες όπως η υπερβολική ζάχαρη και οι έτοιμες προσμίξεις, και απολαύστε ένα εύκολο, υγιεινό και προσαρμόσιμο γεύμα για κάθε στιγμή της ημέρας.
Πηγές: eatthis.com, healthdigest.com, cronista.com