Μια απλή και δοκιμασμένη μοναστηριακή συνταγή για νηστίσιμα μπιφτέκια, ιδανική για τις ημέρες της νηστείας αλλά και για κάθε φορά που θέλουμε κάτι ελαφρύ, σπιτικό και χορταστικό.
Σε περιόδους νηστείας – αλλά και όποτε αναζητούμε ένα υγιεινό και γευστικό πιάτο – τα νηστίσιμα μπιφτέκια είναι μια λύση που δεν απογοητεύει. Με υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στην ελληνική κουζίνα και με το άρωμα φρέσκων μυρωδικών, αυτή η μοναστηριακή εκδοχή παντρεύει τη θρεπτική δύναμη των λαχανικών με τη γεύση της παραδοσιακής μαγειρικής.
Η συνταγή είναι απλή, οικονομική και ταιριάζει εξίσου καλά ως κύριο πιάτο αλλά και ως συνοδευτικό στο τραπέζι.
Υλικά που θα χρειαστείτε
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι αρακάς
- 1 καρότο τριμμένο
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουτάκι μπύρα ή 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 μικρή πατάτα βρασμένη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Δυόσμος, ρίγανη (προαιρετικά)
Πώς θα τα φτιάξετε βήμα βήμα
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε τις 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο και σοτάρετε τον αρακά, τα κρεμμυδάκια και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν καλά.
- Σε μπολ ρίχνετε το αλεύρι μαζί με τη μπύρα (ή το μπέικιν πάουντερ) και ανακατεύετε ώσπου να σχηματιστεί ένας λείος και ομοιόμορφος χυλός.
- Προσθέτετε στον χυλό τα σοταρισμένα λαχανικά, την πατάτα λιωμένη, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά της επιλογής σας.
- Ζυμώνετε προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια πλάθετε τα μπιφτέκια.
- Λαδώνετε ένα ταψί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τοποθετείτε τα μπιφτέκια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Πηγή: vimaorthodoxias.gr