Το κάστανο, ο απόλυτος καρπός του χειμώνα, δεν είναι μόνο γευστικό αλλά και εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία. Και για όσους αποφεύγουν να το απολαύσουν λόγω της δυσκολίας στο καθάρισμα, υπάρχει ένα πανέξυπνο κόλπο που το κάνει πανεύκολο, χωρίς να σπάσει καθόλου ο καρπός.
Το κόλπο για να καθαρίζεις κάστανα χωρίς κόπο
Παρότι ο καρπός είναι εξαιρετικά θρεπτικός, η διαδικασία καθαρίσματος του κάστανου αποθαρρύνει πολλούς. Ωστόσο, η Ιταλίδα food blogger Μπενεντέτα παρουσιάζει στο YouTube τρεις εύκολους και αποτελεσματικούς τρόπους για να καθαρίσεις τα κάστανα χωρίς ταλαιπωρία.
Το κάστανο είναι σούπερ τροφή για το χειμώνα
Το κάστανο ξεχωρίζει γιατί περιέχει μικρότερη ποσότητα λίπους συγκριτικά με άλλους ξηρούς καρπούς, ενώ είναι γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Αν και έχει αρκετές θερμίδες (περίπου 370 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια), παραμένει ιδανικό σνακ για τους χειμερινούς μήνες – αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο.
Μία ακόμη θετική ιδιότητα του κάστανου είναι η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη που περιέχει. Η βιολογική της αξία συγκρίνεται με αυτή του αυγού και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό.
Αναλυτικά τα οφέλη του κάστανου
- Περιέχει πολύ λιγότερο λίπος από άλλους ξηρούς καρπούς, αλλά είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες.
- Αν προσέχετε τη διατροφή σας, να θυμάστε ότι 100 γραμμάρια κάστανα έχουν περίπου 300 θερμίδες. Καλό είναι να αποφεύγετε την υπερκατανάλωση.
- Αν και μοιάζει με άλλες αμυλούχες τροφές όπως η πατάτα ή το καλαμπόκι, είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας.
- Περιέχει περίπου 8,1 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 100 γραμμάρια, καλύπτοντας το 20% της ημερήσιας ανάγκης.
- Είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, με 43 mg ανά 100 γραμμάρια, δηλαδή το 70% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
- Παρέχει 62 mg φυλλικού οξέος ανά 100 γραμμάρια, δηλαδή το 15,5% της συνιστώμενης ποσότητας.
- Είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που βοηθούν στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και την αύξηση της HDL (καλής).
- Προσφέρει σημαντικά μεταλλικά στοιχεία, όπως σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρο και ψευδάργυρο.
- Έχει σημαντική ποσότητα βιταμινών του συμπλέγματος Β: νιασίνη (11%), πυριδοξίνη (29%), θειαμίνη (100%) και ριβοφλαβίνη (12%) ανά 100 γραμμάρια.
- Είναι απόλυτα ασφαλές για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, αφού δεν περιέχει καθόλου γλουτένη – ιδανικό για άτομα με κοιλιοκάκη.
Σε ποιους ωφελεί περισσότερο η κατανάλωσή του
Το κάστανο δεν έχει μόνο διατροφική αξία, αλλά είναι επίσης ευεργετικό για συγκεκριμένες ομάδες ανθρώπων:
- Είναι κατάλληλο για όσους αντιμετωπίζουν σωματική ή πνευματική κόπωση, για παιδιά που βρίσκονται στην ανάπτυξη και για ηλικιωμένους.
- Για καλύτερη χώνευση, καλό είναι να καταναλώνεται μόνο του, χωρίς άλλες τροφές μαζί.
- Ενδείκνυται σε περιπτώσεις αναιμίας, διάρροιας και αιμορροΐδων, ενώ προσφέρει και αντιγηραντική δράση.
Εναλλακτικές χρήσεις του κάστανου και της καστανιάς
- Το εκχύλισμα από κάστανο έχει στυπτικές, αντιφλεγμονώδεις και ενυδατικές ιδιότητες.
- Ο φλοιός της καστανιάς είναι γνωστός για τις αντιπυρετικές του ιδιότητες, ενώ τα φύλλα της χρησιμοποιούνται ως φυσικό φάρμακο για τον κοκίτη.
- Τέλος, ένα ρόφημα από φύλλα καστανιάς λειτουργεί τονωτικά και βοηθά ως ορεκτικό πριν το γεύμα.