Η μαύρη σοκολάτα δεν είναι απλώς ένας γλυκός πειρασμός. Αν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, μπορεί να λειτουργήσει θετικά για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά στο κακάο
Το κακάο, βασικό συστατικό της μαύρης σοκολάτας, είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες. Αυτές οι φυτικής προέλευσης ουσίες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και φαίνεται να συμβάλλουν στον καλύτερο έλεγχο της γλυκόζης.
Αυτό σημαίνει πως η μαύρη σοκολάτα, όταν καταναλώνεται με μέτρο και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, δεν δρα απλώς σαν λιχουδιά, αλλά μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να διαχειρίζεται τη ζάχαρη με πιο αποτελεσματικό τρόπο.
Πώς επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα
Η συστηματική κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να προσφέρει τα εξής οφέλη:
- Να επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα
- Να ενισχύσει την ικανότητα των κυττάρων να προσλαμβάνουν και να χρησιμοποιούν τη ζάχαρη
- Να μειώσει τις απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου μετά από γεύματα με πολλούς υδατάνθρακες
Με τον καιρό, όλα αυτά συντελούν σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου και πιθανή μείωση της γλυκόζης νηστείας, κάτι που είναι σημαντικό για την πρόληψη μεταβολικών διαταραχών.
Ευαισθησία στην ινσουλίνη
Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα της μαύρης σοκολάτας είναι η θετική της επίδραση στην ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που επιτρέπει στα κύτταρα να απορροφούν τη γλυκόζη. Όταν ο οργανισμός ανταποκρίνεται καλύτερα σε αυτήν, το σάκχαρο διατηρείται πιο εύκολα υπό έλεγχο.
Τα φλαβονοειδή που περιέχει η μαύρη σοκολάτα:
- Βοηθούν στην παραγωγή ινσουλίνης
- Ενισχύουν την έκκριση της GLP-1, μιας ορμόνης που ρυθμίζει τη γλυκόζη
- Υποστηρίζουν την κανονική αντίδραση των κυττάρων στην ινσουλίνη
Όσο πιο αποτελεσματικά λειτουργεί η ινσουλίνη, τόσο μικρότερος είναι και ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Μείωση του κινδύνου για διαβήτη τύπου 2
Μελέτες μεγάλης κλίμακας δείχνουν ότι όσοι καταναλώνουν μαύρη σοκολάτα τακτικά (π.χ. αρκετές φορές την εβδομάδα) έχουν χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 σε σχέση με όσους δεν την καταναλώνουν καθόλου.
Ο λόγος φαίνεται να είναι τα ευεργετικά συστατικά της, τα οποία:
- Καταπολεμούν τη φλεγμονή
- Προστατεύουν τα αγγεία
Ενισχύουν τη λειτουργία του παγκρέατος, δηλαδή του οργάνου που παράγει την ινσουλίνη
Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας, λοιπόν, φαίνεται να έχει ευρύτερα οφέλη για τη μεταβολική υγεία.
Τελικά, ανεβάζει ή όχι το σάκχαρο;
Αν η μαύρη σοκολάτα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή σε κακάο, και την καταναλώνετε σε μικρές ποσότητες, τότε δεν προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου. Αυτό είναι καθοριστικό για όσους χρειάζεται να προσέχουν τα επίπεδα της γλυκόζης τους.
Πώς να την εντάξετε στην καθημερινότητά σας
Η ποσότητα που θεωρείται ιδανική είναι περίπου 30 γραμμάρια την ημέρα.
Μερικές ιδέες για να την απολαμβάνετε:
- Μερικά κομματάκια μετά το μεσημεριανό ή βραδινό
- Ανακατεμένη με ξηρούς καρπούς ή νιφάδες βρόμης
- Πασπαλισμένη πάνω σε γιαούρτι ή κότατζ
- Λιωμένη πάνω σε φρέσκα φρούτα
- Φτιαγμένη σε “σοκολατένιο bark” με ξηρούς καρπούς ή σπόρους, που μπορείτε να φυλάτε στο ψυγείο
Με αυτές τις απλές προσθήκες στη διατροφή σας, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να γίνει μια απολαυστική και υγιεινή συνήθεια.