Οι σούπες είναι ένα από τα πιο δυναμωτικά και υγιεινά πιάτα, ιδανικά για την περίοδο των ιώσεων και των κρυολογημάτων. Πέρα από την αίσθηση θαλπωρής που προσφέρουν, συμβάλλουν σημαντικά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Γιατί οι σούπες κάνουν καλό στην υγεία
Με συστατικά όπως κοτόπουλο, λαχανικά, σκόρδο ή τζίντζερ, οι σούπες προσφέρουν βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Είναι εύπεπτες και ιδανικές για περιόδους κούρασης ή ανάρρωσης. Σε συνδυασμό με καλή ενυδάτωση και ξεκούραση, μπορούν να επιταχύνουν την ανάρρωση και να προλάβουν τις ιώσεις.
«Τα φυσικά συστατικά έχουν τη δύναμη να ενισχύσουν την άμυνα του οργανισμού και να κρατήσουν μακριά τα μικρόβια», επισημαίνει ένας διατροφολόγος. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση σούπας κοτόπουλου βοήθησε ανθρώπους που ανάρρωναν από COVID-19 να νιώσουν καλύτερα έως και 2,5 ημέρες νωρίτερα.
Το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ έχουν αντιβακτηριακή δράση, ενώ η θερμότητα της σούπας βοηθά στον πονόλαιμο και τη συμφόρηση. Οι βιταμίνες A και C είναι απαραίτητες για το ανοσοποιητικό και βρίσκονται σε αφθονία στις σούπες με λαχανικά.
«Μια χορταστική σούπα μπορεί να είναι το “φυσικό φάρμακο” του χειμώνα», λέει ο ειδικός στη Daily Mail. Και τονίζει: «Το σώμα απορροφά καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά όταν προέρχονται από φυσικά τρόφιμα».
Ο διατροφολόγος Ρόμπι Πάντικ προτείνει τρεις χειμωνιάτικες συνταγές που ενισχύουν την υγεία και δίνουν γεύση στην καθημερινότητα.
1. Σούπα γκούλας
Η παραδοσιακή ουγγρική γκούλας, με ρίζες από τον 9ο αιώνα, είναι πλούσια σε γεύση και ιδανική για την τόνωση της άμυνας. Το σκόρδο που περιέχει περιλαμβάνει αλλισίνη – μια ουσία που, σύμφωνα με μελέτες, ενισχύει τα κύτταρα του ανοσοποιητικού.
Ο δρ. Πάντικ προτείνει την προσθήκη ελληνικού γιαουρτιού για προβιοτικά, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου – και κατ’ επέκταση του ανοσοποιητικού. Όπως λέει, «υπάρχει ισχυρή σύνδεση ανάμεσα στα προβιοτικά και την ενίσχυση της άμυνας».
2. Ντοματόσουπα
Λίγα πιάτα προσφέρουν τόση θαλπωρή όσο μια καλοφτιαγμένη ντοματόσουπα. Προτιμήστε να την ετοιμάσετε στο σπίτι, με φρέσκες ντομάτες. Οι έτοιμες εκδοχές περιέχουν συχνά ζάχαρη.
Η ντομάτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Ο ειδικός τονίζει ότι είναι προτιμότερο να λαμβάνουμε βιταμίνες από τα τρόφιμα, όχι από συμπληρώματα: «Τα ολόκληρα τρόφιμα προσφέρουν τον σωστό συνδυασμό βιταμίνης C και ψευδαργύρου». Για έξτρα πρωτεΐνη, μπορείτε να προσθέσετε φασόλια.
3. Σούπα με ψητό κουνουπίδι και μάραθο
Φωτογραφία και συνταγή: giorgostsoulis.com
Μια κρεμώδης, αρωματική σούπα με δύο δυνατά υλικά: Το κουνουπίδι και τον μάραθο. Περιέχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην υγεία του εντέρου και στην άμυνα του οργανισμού.
«Τα βότανα και τα μπαχαρικά έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση», σημειώνει ο ειδικός. «Η φλεγμονή, όταν είναι ελεγχόμενη, είναι μέρος της φυσικής άμυνας του οργανισμού».
Για ενίσχυση της υφής και των ωφέλιμων λιπαρών, προσθέστε καρύδια. Περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που βοηθούν στη λειτουργία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Έρευνες δείχνουν πως η τακτική κατανάλωση καρυδιών συμβάλλει στη μνήμη και μειώνει την κακή χοληστερόλη.
Ο δρ. Πάντικ τονίζει ότι οι σούπες του εμπορίου έχουν συχνά κρυμμένη ζάχαρη. «Οι σπιτικές εκδοχές είναι πολύ πιο ασφαλείς και μπορείτε να ελέγχετε ακριβώς τα υλικά που χρησιμοποιείτε».
Το συμπέρασμα
Ανεξάρτητα από το αν προτιμάτε τη γκούλας, τη ντοματόσουπα ή το ψητό κουνουπίδι, οι σπιτικές σούπες είναι ο ιδανικός σύμμαχος για να μείνετε υγιείς το χειμώνα.
Προσφέρουν ενυδάτωση, θρεπτικά συστατικά και ζεστασιά – όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός για να αντεπεξέλθει στις προκλήσεις της εποχής. Και είναι ταυτόχρονα οικονομικές, νόστιμες και απλές στην προετοιμασία.
Συμβουλές
• Επιλέξτε φυσικά υλικά και αποφύγετε τους έτοιμους ζωμούς.
• Προσθέστε σκόρδο, λεμόνι και πολλά λαχανικά για ενίσχυση.
• Καταναλώστε τις σούπες ζεστές για μέγιστο όφελος.
• Συνδυάστε τις με καλό ύπνο και σωστή ενυδάτωση.
• Θυμηθείτε: Η διατροφή ενισχύει – δεν αντικαθιστά – την ιατρική αγωγή.
Η καθημερινή διατροφή αποτελεί ισχυρό όπλο ενάντια στις ιώσεις και τις λοιμώξεις.
Οι σούπες, όταν φτιάχνονται με φρέσκα, ποιοτικά υλικά, προσφέρουν ενέργεια, θρέψη και ανακούφιση. Με συχνή κατανάλωση, μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη και να ενισχύσουν τη συνολική υγεία – όλο τον χρόνο.