Η Δέσποινα Βανδή άνοιξε την κουζίνα του νέου της σπιτιού και έβαλε ποδιά για να φτιάξει πασχαλινά τσουρέκια, μοιράζοντας με τους διαδικτυακούς της φίλους τη δική της αγαπημένη συνταγή.
Η γνωστή τραγουδίστρια τα τελευταία χρόνια κρατά μια όμορφη πασχαλινή παράδοση, ετοιμάζοντας τσουρέκια στο σπίτι της, λίγο πριν υποδεχτεί φίλους και αγαπημένα πρόσωπα για τις γιορτινές ημέρες.
Αυτή τη φορά, στο νέο της σπίτι, είχε στο πλευρό της τον κουμπάρο της, Κώστα Καπετανίδη. Μαζί δοκίμασαν τα φρεσκοψημένα, αφράτα τσουρέκια, με την ίδια να μοιράζεται στιγμές και χαμόγελα.
Δείτε το βίντεο:
Με χιούμορ και διάθεση πειράγματος, η Δέσποινα Βανδή λέει στο βίντεο: «Με το μαλακό Κωστάκη μου, έχεις φάει σχεδόν το μισό τσουρέκι. Κάπως έτσι έτρωγα και εγώ το ψωμί, όταν με έστελνε η μάνα μου να πάρω ψωμί, από ευγένεια το έτρωγα κι εγώ, όχι από πείνα. Και του χρόνου με υγεία».
Η συνταγή της Δέσποινας Βανδή για πασχαλινά τσουρέκια
Θα χρειαστείτε:
6 αυγά
180 γρ μαγιά νωπή
2 1/2 κ. αλεύρι
300 γρ βούτυρο αιγοπρόβειο
750 γρ ζάχαρη
600 γρ γάλα
1 φακελάκι μαχλέπι
1 φακελάκι κακουλέ
1 κ.γ. μαστίχα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
λίγο αλάτι
Πώς θα τα φτιάξετε βήμα βήμα
Αρχικά ετοιμάζετε το προζύμι. Σε 1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό διαλύετε τη μαγιά και προσθέτετε μισό κιλό από το αλεύρι. Ζυμώνετε καλά, σκεπάζετε με βρεγμένη πετσέτα, τυλίγετε με κουβέρτα και αφήνετε το μείγμα σε ζεστό σημείο για περίπου μία ώρα, μέχρι να φουσκώσει.
Στη συνέχεια λιώνετε το βούτυρο και το αφήνετε στην άκρη. Ζεσταίνετε το γάλα, ρίχνετε μέσα όλη τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί. Όταν το μείγμα γίνει χλιαρό, προσθέτετε τα αυγά στο ίδιο κατσαρολάκι και ανακατεύετε καλά. Σε αυτό το στάδιο έχετε δύο κατσαρολάκια: ένα με το λιωμένο βούτυρο και ένα με το γάλα, τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσοχή, όλα τα υλικά πρέπει να είναι χλιαρά πριν ενωθούν.
Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τα 2 κιλά αλεύρι. Προσθέτετε το ξύσμα, το αλάτι, το μαχλέπι, το κακουλέ και τη μαστίχα, τα οποία προηγουμένως έχετε κοπανίσει στο γουδί μέχρι να γίνουν σκόνη. Κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνετε μέσα το προζύμι. Προσθέτετε και το μείγμα με το γάλα και ξεκινάτε το ζύμωμα.
Σιγά σιγά ενσωματώνετε και το λιωμένο βούτυρο. Η κουζίνα θα γεμίσει αρώματα. Σκεπάζετε ξανά τη λεκάνη με βρεγμένη πετσέτα, τυλίγετε με κουβέρτα και αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει για ακόμη μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Έπειτα χωρίζετε τη ζύμη, πλάθετε κορδόνια και φτιάχνετε πλεξούδες, δίνοντας το σχήμα που θέλετε στα τσουρέκια. Τα τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
Τα αλείφετε με χτυπημένο αυγό και τα ψήνετε στους 170 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει. Για τη μαγιά, μπορείτε να ζητήσετε από τον φούρνο της γειτονιάς σας, καθώς συχνά δεν είναι εύκολο να τη βρείτε.
Δείτε τις φωτογραφίες:
