Τα πλαστικά δοχεία από ντελίβερι έχουν γίνει μέρος της καθημερινότητάς μας, όμως η επαναχρησιμοποίησή τους δεν είναι πάντα τόσο αθώα όσο φαίνεται. Οι ειδικοί εξηγούν τι πρέπει να προσέχουμε και πότε είναι καλύτερα να τα αποφεύγουμε.
Τι λένε οι ειδικοί για τα πλαστικά δοχεία από ντελίβερι
Σχεδόν σε κάθε κουζίνα υπάρχει ένα ντουλάπι γεμάτο με παλιά τάπερ και πλαστικά δοχεία μίας χρήσης από φαγητό απ’ έξω.
Παρότι είναι ιδιαίτερα πρακτικά για την αποθήκευση τροφίμων, οι ειδικοί τονίζουν ότι χρειάζεται προσοχή. Ρωγμές, γρατζουνιές, λεκέδες ή έντονες μυρωδιές είναι σημάδια ότι το πλαστικό έχει αρχίσει να φθείρεται και ίσως δεν είναι πλέον κατάλληλο για τρόφιμα.
Όπως εξηγεί η Chamali Kodikara, επικεφαλής ασφάλειας και διαχείρισης ποιότητας τροφίμων στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας Τροφίμων των Ηνωμένων Πολιτειών, «καθώς τα πλαστικά δοχεία φθείρονται με τον χρόνο, υφίστανται φυσική και χημική αλλοίωση λόγω θερμότητας, έκθεσης στον ήλιο, πλυσίματος και καθημερινής χρήσης».
Πόσο ασφαλές είναι να τα χρησιμοποιείς ξανά
Σύμφωνα με τους ειδικούς, φαινόμενα όπως η «αποκόλληση» (shedding) και η «έκλυση χημικών ουσιών» (chemical leaching) μπορούν να εμφανιστούν με την πάροδο του χρόνου. Μετά από πολλές χρήσεις και πλύσεις, το πλαστικό μπορεί να αναπτύξει μικροσκοπικές ρωγμές.
Μέσα σε αυτές τις μικρές φθορές μπορεί να παγιδεύονται υπολείμματα τροφών, ενώ ταυτόχρονα υπάρχει το ενδεχόμενο να απελευθερώνονται ουσίες από το ίδιο το πλαστικό.
Ένα ακόμη πρόβλημα είναι ότι όσα «κρύβονται» μέσα σε αυτές τις ρωγμές δεν είναι πάντα ορατά. Ο Keith Warriner, καθηγητής επιστήμης τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Γκελφ στον Καναδά, προειδοποιεί: «Αν χρησιμοποιείτε ένα φθαρμένο δοχείο για τρόφιμα, μικροοργανισμοί μπορούν να συσσωρευτούν σε ρωγμές, γρατζουνιές και σημεία στεγανοποίησης».
«Οι μικροοργανισμοί αυτοί μπορούν να επιβιώσουν ακόμη και μετά από πλύσιμο και απολύμανση, με αποτέλεσμα να αποτελούν μόνιμη πηγή μόλυνσης από παθογόνα, όπως η λιστέρια».
Αξίζει να σημειωθεί ότι η λιστέρια, σύμφωνα με την αμερικανική έκδοση της Huff Post, συγκαταλέγεται στις βασικές αιτίες θανάτου από τροφιμογενείς λοιμώξεις στις ΗΠΑ.
Γιατί δεν πρέπει να τα βάζεις στον φούρνο μικροκυμάτων
Οι ειδικοί είναι ξεκάθαροι: το να βάζεις απευθείας το πλαστικό δοχείο του ντελίβερι στον φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι καλή ιδέα.
Η Chamali Kodikara εξηγεί ότι τα δοχεία μίας χρήσης, όταν επαναχρησιμοποιούνται, μπορεί να γίνουν πιο επικίνδυνα κατά τη θέρμανση, καθώς δεν έχουν σχεδιαστεί για υψηλές θερμοκρασίες ή επαναλαμβανόμενη χρήση.
«Πολλά πλαστικά μίας χρήσης φθείρονται πιο γρήγορα, απελευθερώνοντας μικροπλαστικά και πιθανώς επικίνδυνες ουσίες, όπως πλαστικοποιητές ή επιβραδυντικά φλόγας», σημειώνει. «Έρευνες δείχνουν ότι τα δοχεία από φαγητό απ’ έξω μπορούν να απελευθερώνουν σωματίδια και χημικές ουσίες όταν θερμαίνονται ή χρησιμοποιούνται ξανά και ξανά».
Τι να προσέχεις στο πλύσιμο και στην αποθήκευση
Για παρόμοιους λόγους, καλό είναι να αποφεύγεται και η χρήση τους στο πλυντήριο πιάτων, καθώς η υψηλή θερμοκρασία επιταχύνει τη φθορά.
Η Amarat Simonne, καθηγήτρια ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Φλόριντα, επισημαίνει: «Αποφύγετε να τοποθετείτε ζεστό φαγητό σε πλαστικά δοχεία και αφήστε το πρώτα να κρυώσει πριν το αποθηκεύσετε».
Ποια τρόφιμα τα φθείρουν περισσότερο
Η φθορά των δοχείων μπορεί να γίνει ακόμη πιο έντονη ανάλογα με το είδος των τροφίμων που αποθηκεύονται σε αυτά.
Η Mary M. Johnson από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ εξηγεί: «Τα όξινα τρόφιμα, όπως η σάλτσα ντομάτας, ή τα λιπαρά, όπως η μαγιονέζα, μπορούν να προκαλέσουν μεγαλύτερη φθορά στο πλαστικό».
«Υπάρχει ανησυχία ότι σε αυτές τις περιπτώσεις αυξάνεται η πιθανότητα να μεταφερθούν χημικές ουσίες από το πλαστικό στο φαγητό».
Με πληροφορίες από Huff Post US