Κους κους ανατολίτικο

Υλικά

1. 250g κους κους
2. 1 κ.τ. κύμινο (σκόνη)
3. 1 κ.τ. καπνιστή πάπρικα
4. θαλασσινό αλάτι
5. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
6. 1 μέτριο κρεμμύδι
7. 1 μέτριο αγγούρι
8. 2 ώριμες ντομάτες
9. 1 καυτερή πιπεριά
10. 1 μάτσο φρέσκα φύλλα δυόσμου
11. ½ μάτσο φρέσκο κόλιαντρο
12. 1 μάτσο μαϊντανό
13. 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
14. 2 κ.σ. ελαιόλαδο (πάντα αγνό παρθένο)
15. χυμό και ξίσμα από ½ ακέρωτο λεμόνι

Εκτέλεση

• Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάλτε το κους κους, το κύμινο, την πάπρικα και μια πρέζα αλάτι.
• Ανακατώστε τα κα μετά ρίξτε πάνω τους βραστό νερό, να τα καλύψει.
• Σκεπάστε τα και αφήστε τα για 10 λεπτά.
• Στο μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το αγγούρι, τις ντομάτες και την καυτερή πιπεριά.
• Επίσης το δυόσμο, τον κόλιαντρο και το μαϊντανό.
• Ανακατώστε το κους κους μ’ ένα πιρούνι και ρίξτε μέσα τον πελτέ της ντομάτας και ανακατώστε καλά πάλι.
• Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά και αλατοπιπερώστε.
• Μπορείτε να το σερβίρετε σαν συνοδευτικό σε πιάτα με ψητό κρέας ή ψάρι, αλλά και μόνο του σαν ένα ελαφρύ γεύμα.

Πηγή: spoons.gr